Brunello di Montalcino DOCG Teatro Riserva 2019

Un Brunello che nel 2019 è più uno schizzo che un vino compiuto: frutto denso, una profonda espressione del terroir e un affinamento delicato restano ancora strettamente intrecciati, avvolti da una nota scura, quasi affumicata, lucido da scarpe e una lieve riduzione. Chi lo apre oggi ha bisogno di pazienza e bicchieri ampi.

Con i suoi 0,7 ettari, Teatro è il più piccolo dei tre vigneti di Podere Salicutti e si trova a sinistra della cantina, esposto a sud come un anfiteatro. A 520 metri è il più alto e ha il microclima più fresco della tenuta, dove la maturazione arriva più tardi. I suoli sono sabbioso-argillosi, con uno scheletro che va da fini ciottoli a grandi blocchi di calcare e marna calcarea, sotto ai quali si trova una roccia marnosa di 60-80 milioni di anni. L'impianto risale al 1994, su suoli mai entrati in contatto con trattamenti convenzionali.

Sangiovese in purezza, selezionato a mano, vinificato dall'enologo Gianni Fabbri. Francesco Leanza bonificò il terreno nel 1994 e piantò le viti attorno alla cantina; Sabine e Felix Eichbauer hanno rilevato l'azienda nel 2015 e dal 2022 lavorano in biodinamica secondo i principi Demeter.

L'attacco è potente e teso, con una profondità immensa e una densità interiore notevole; la potenza resta comunque dinamica ed elegante. I tannini sono filigranati, saldi e setosi, l'acidità matura sostiene dall'interno e imprime ritmo. Il finale è orchestrale, la struttura concepita come una cattedrale.

Podere Salicutti è la prima cantina certificata biologica di Montalcino. Su 11 ettari di terreno, 4,5 sono coltivati a vigneto, cui si aggiungono un oliveto e un bosco; asini, api e galline fanno parte dell'azienda. La tenuta è membro dell'associazione respekt-BIODYN, che riunisce 36 viticoltori europei. In cantina, una colonna di vetro turchese firmata Massimiliano Fuksas attraversa la volta.