Cabernet Franc Alte Reben 2022

Un vino rosso con un'aromatica fresca e un profilo netto: cassis e mora incontrano violetta, amarena e peperone verde. Con il 12,5% vol. resta slanciato, sostenuto da un'acidità tesa e da un tannino a grana fine.

La tenuta Tement si trova a Ehrenhausen, nella Stiria del Sud; quasi 100 ettari si estendono sui pendii scoscesi su entrambi i lati del confine sloveno. I suoli calcarei conferiscono ai vini tensione e una nitida mineralità. Manfred Tement ha rilevato l'azienda nel 1976, dopo la prematura morte del padre, con tre ettari; oggi è la terza generazione a operare con i figli Armin e Stefan, con Armin responsabile della viticoltura e della cantina.

Cabernet Franc in purezza, da vecchie vigne. In cantina domina la misura: fermentazione spontanea, lungo affinamento sui lieviti e un uso accorto di grandi botti di legno. Il vino è vinificato secco.

Frutto scuro e succoso, con note speziate e leggermente vegetali che danno contorno all'acidità. Il tannino resta fine ed elegante, il finale è fresco e lungo.

Carré d'agnello al rosmarino o sella d'agnello in crosta di erbe, gulasch di manzo, petto d'anatra, peperoni e melanzane grigliate, piatti ai funghi e formaggio di montagna stagionato.

Il Cabernet Franc è una rarità in Stiria e un'eccezione nella gamma della tenuta. La conversione alla viticoltura biodinamica è iniziata nel 2017, la tenuta è membro di Respekt-BIODYN. Imbottigliato da Tement GmbH, Zieregg 13, Ehrenhausen.