- Produttore
- Manincor
- Vitigno
- Cabernet Franc, Merlot
- Regione
- Südtirol
- Paese
- Italia
- Annata
- 2019
- Alcol
- 14 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9951041180
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Castel Campan IGT 2019
Il Castel Campan IGT 2019 di Manincor è una cuvée rossa composta al 65% da Cabernet Franc e al 35% da Merlot, proveniente da Caldaro in Alto Adige, dalla struttura scura e succosa.
CHF 75.50
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Su questo vino
Carattere
Il Castel Campan IGT 2019 unisce nella tenuta Manincor a Caldaro Cabernet Franc e Merlot: scuro, succoso, vellutato per natura. Beva scorrevole e serietà artigianale qui non si escludono a vicenda.
Terroir e provenienza
Il Merlot cresce nel vigneto Tatzenschrot a Manincor, un versante esposto a sud-est a 250 metri d'altitudine, con le viti di Merlot più vecchie; il sito è tra i più caldi dell'Alto Adige. Il Cabernet Franc proviene dal Seehorf, dove sviluppa la sua forza fruttata scura su ghiaia calcarea argillosa.
Vitigno e vinificazione
65% Cabernet Franc, 35% Merlot. L'annata 2019 ha regalato un lungo periodo di maturazione sulla pianta con un autunno soleggiato, producendo solo una piccola quantità di uve di qualità straordinaria. La fermentazione sulle vinacce è iniziata spontaneamente nel grande tino di legno ed è durata quattro settimane; il vino ha poi maturato 20 mesi in barrique per metà nuove. 14,0% vol., vinificato secco.
Al palato
Il naso appare inizialmente monolitico e necessita di aria, poi sotto la coltre di cioccolato fondente Criollo emergono frutti rossi e neri: ciliegia, mora, gelso, prugna, temperati da pepe nero, cardamomo e tabacco scuro. In bocca prevale frutta scura matura di ciliegia, mora e composta di prugne, definita da tannini giovani e leggermente sfogliati, sostenuti da un'acidità ampia e perfettamente integrata.
Abbinamenti gastronomici
Melanzane sichuanesi al profumo di pesce, anguilla in salsa al vino rosso o zuppa di fagioli bianchi con morcilla.
Particolarità
Michael Graf Goëss-Enzenberg ha rilevato Manincor nel 1991; dal 2005 la tenuta lavora in biodinamica. La cantina, costruita nel pendio, sfrutta la forza di gravità invece delle pompe, e i vini rossi fermentano al cento per cento spontaneamente. Dal 2008 Helmuth Zozin è direttore della tenuta.
