Pernand 1er Cru "Île des Vergelesses" La vie est Belle ungeschwefelt, Sans Sulfites Ajoutes AOC 2020

Un vino bianco dal profilo nitido, con acidità vivace e legno discreto. I 14,0 gradi alcolici donano calore senza appesantire questo vino secco.

L'Île des Vergelesses è una vigna Premier Cru di Pernand-Vergelesses, ai piedi della collina di Corton, su suolo calcareo. La tenuta Chandon de Briailles a Savigny-lès-Beaune, di proprietà della stessa famiglia dal 1834, coltiva 13,7 ettari distribuiti in dodici vigne nei comuni di Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton. Dal 2005 i fratelli François e Claude de Nicolay lavorano in regime biodynamic, e dal 2011 l'azienda porta la certificazione Demeter. Quattro cavalli, Diva, Epi, Farandole e Gipsy, trainano l'aratro tra i filari.

Pinot Blanc in purezza. Claude de Nicolay, responsabile della cantina dal 1988, vinifica senza chiarifica né filtrazione; la percentuale di legno nuovo supera di poco il 15 per cento, e i vini bianchi affinano fino a 28 mesi in botte. Dal 2017 imbottiglia alcune cuvée selezionate senza alcuna aggiunta di solfiti, tra cui questa. L'affinamento avviene in una cantina a volte del XII secolo, costruita dai monaci dell'abbazia di Cîteaux.

Ingresso teso, sostenuto da un'acidità vivace. La mela gialla e la scorza di limone incontrano una fine cremosità, il finale resta lungo, sapido, e si conclude su note di fiori bianchi e mandorla amara.

Con rombo arrosto, sogliola al burro o pollo con morchelle. Anche con giovane Comté o un risotto agli asparagi bianchi.

Un Pinot Blanc da una vigna Premier Cru, imbottigliato interamente senza aggiunta di solfiti. La tenuta possiede parcelle in vigne Premier e Grand Cru come Aloxe-Corton, Corton-Charlemagne e Île des Vergelesses, e impiega una persona per ettaro.