Riesling Nonnengarten VDP Erste Lage 2023

Un Riesling secco della Mosella che punta sulla chiarezza più che sulla pienezza. I suoi 11,5% Vol. portano scorza di limone, mela gialla matura e una freschezza erbacea che mantengono il vino teso e vivace.

Le uve crescono sui pendii ripidi intorno a Pünderich, sulla Mosella, dove Clemens Busch coltiva 20 ettari alla settima generazione. L'ardesia determina tutto: le viti più vecchie della tenuta affondano le radici fino a otto metri nella roccia, raggiungendo strati minerali che le viti dalle radici superficiali non riescono mai a raggiungere. Questa profondità è stata resa possibile da un terreno lavorato senza erbicidi dal 1976; dal 1986 la tenuta opera in biodinamica. Nelle estati calde e secche, questo funge da cuscinetto.

100% Riesling. In cantina regnano pazienza e misura: l'80% dei vini fermenta spontaneamente in botti grandi da 1000 litri secolari, alcune delle quali provenienti dal laboratorio del padre di Rita. Nessun lievito selezionato, nessun enzima, nessuna chiarifica, e alcune fermentazioni si protraggono per oltre un anno. Il lungo affinamento sui lieviti fini conferisce al vino struttura e profondità.

Succoso e delicato, sostenuto da un'acidità vivace. Il finale resta limpido e ardesiaco, senza dolcezza, senza pesantezza.

Con pesce di fiume al vapore, capesante e raffinato sashimi. Anche con pesce di mare in padella con burro al limone e piatti moderatamente speziati della cucina asiatica.

Un VDP.Erste Lage frutto di lavoro manuale su pendii ripidi, viti a piede franco, uso minimo di solfiti. Clemens Busch lavora oggi con la moglie Rita e il figlio Johannes.