Riesling Marienburg Spätlese Goldkapsel VDP Grosse Lage 2023
Questo Spätlese Goldkapsel cresce su ardesia grigia alterata nella Pündericher Marienburg e resta dolce nobile a 7,5% Vol.
CHF 35.50
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Su questo vino
Carattere
Uno Spätlese dolce nobile che resta leggero a 7,5% Vol. e appoggia la sua dolcezza su un'acidità matura. In gioventù appare chiuso, sotto un velo di compatta mineralità. L'ossigenazione e la caraffa lo aprono.
Terroir e origine
I pendii della Pündericher Marienburg sulla Mosella sono esposti a sud, sud-ovest e sud-est: il sole quindi non manca. Il suolo è composto prevalentemente da ardesia grigia alterata, che conferisce un'eleganza tesa; da Clemens Busch il colore della capsula indica il tipo di ardesia. Le vigne, di oltre 30 anni, superano senza difficoltà anche i periodi di siccità.
Vitigno e vinificazione
Riesling. Per il Goldkapsel, Clemens Busch seleziona uve straiperature con circa il 10 per cento di botrytis. La fermentazione avviene spontaneamente in botte grande usata; a circa 7,5 gradi in volume il vino viene raffreddato e separato dai lieviti. I vini con predicato vengono generalmente imbottigliati a maggio, senza lieviti selezionati, senza enzimi, senza chiarifica.
Al palato
Dopo il travaso in caraffa emergono mela, limone, pera dolce, ananas maturo, miele di fiori e sambuco, intrecciati con finezza. Sulla lingua il frutto chiaro e succoso avvolge la mineralità marcata, e la dolcezza, pur nella sua pienezza, resta elegante. Il gioco tra dolcezza e acidità si protrae a lungo e promette molti anni di affinamento in cantina.
Abbinamenti gastronomici
Con formaggio erborinato saporito, dessert fruttati con note agrumate e piatti asiatici piccanti.
Particolarità
Clemens Busch ha abbandonato gli erbicidi nel 1976 e lavora in biodinamica dal 1986; 11 dei suoi 20 ettari di pendii scoscesi si trovano nella Marienburg. Da giovane, questo Riesling va decantato.
