Riesling Marienburg Spätlese Goldkapsel VDP Grosse Lage 2023
Ce Spätlese Goldkapsel pousse sur schiste gris altéré dans la Pündericher Marienburg et reste liquoreux à 7,5% Vol.
CHF 35.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Spätlese liquoreux qui reste léger à 7,5% Vol. et dont la douceur s'appuie sur une acidité mûre. En jeunesse, il paraît discret, sous un voile de minéralité compacte. L'aération et la carafe l'ouvrent.
Terroir et origine
Les coteaux de la Pündericher Marienburg, sur la Moselle, sont exposés au sud, au sud-ouest et au sud-est : le soleil ne manque donc pas. Le sol est composé majoritairement de schiste gris altéré, source d'une élégance tendue ; chez Clemens Busch, la couleur de la capsule indique le type de schiste. Les vignes de plus de 30 ans traversent sans peine les périodes de sécheresse.
Cépage et vinification
Riesling. Pour la Goldkapsel, Clemens Busch sélectionne des raisins très mûrs présentant environ 10 pour cent de botrytis. La fermentation se déroule spontanément en vieux foudre ; aux alentours de 7,5% en volume, le vin est refroidi puis séparé de ses lies. Les vins de prédicat sont généralement mis en bouteille en mai, sans levures sélectionnées, sans enzymes, sans collage.
En bouche
Après transvasement en carafe apparaissent la pomme, le citron, la poire douce, l'ananas mûr, le miel de fleurs et le sureau, finement entrelacés. Sur la langue, le fruit clair et juteux enveloppe une minéralité prononcée, et la douceur, malgré son ampleur, reste élégante. Le jeu entre sucre et acidité porte loin et promet de nombreuses années de garde en cave.
Accords mets-vins
Avec un fromage bleu relevé, des desserts fruités aux notes d'agrumes et des plats asiatiques épicés.
Particularités
Clemens Busch a abandonné les herbicides en 1976 et travaille en biodynamie depuis 1986 ; 11 de ses 20 hectares de coteaux escarpés se trouvent dans la Marienburg. En jeunesse, ce riesling gagne à être décanté.
