Riesling Nonnengarten VDP Erste Lage 2023

Ein trockener Mosel-Riesling, der auf Klarheit statt Fülle setzt. 11,5% Vol. tragen Zitronenzeste, reifen gelben Apfel und eine kräuterwürzige Kühle, die den Wein straff und wach hält.

Die Trauben wachsen in den Steillagen um Pünderich an der Mosel, wo Clemens Busch in siebter Generation 20 Hektar bewirtschaftet. Der Schiefer bestimmt alles: Die ältesten Reben des Guts wurzeln bis zu acht Meter tief im Fels und erreichen mineralische Schichten, die flach verwurzelte Stöcke nie erschliessen. Möglich wurde diese Tiefe, weil der Boden seit 1976 ohne Herbizide bearbeitet wird; seit 1986 arbeitet das Weingut biodynamisch. In heissen, trockenen Sommern wirkt das wie ein Puffer.

100 Prozent Riesling. Im Keller regieren Geduld und Zurückhaltung: 80 Prozent der Weine vergären spontan in jahrhundertealten 1000-Liter-Fudern, einige davon aus der Werkstatt von Ritas Vater. Keine Reinzuchthefen, keine Enzyme, keine Schönung, und manche Gärung zieht sich über ein Jahr hin. Die lange Reife auf der Feinhefe gibt dem Wein Textur und Tiefe.

Saftig und feingliedrig, getragen von einer lebendigen Säure. Der Nachhall bleibt glasklar und schiefrig, ohne Süsse, ohne Schwere.

Eine VDP.Erste Lage aus Steillagenarbeit von Hand, wurzelechte Reben, minimaler Schwefeleinsatz. Clemens Busch arbeitet heute mit seiner Frau Rita und Sohn Johannes.