Cornas "Billes Noires" AOP 2020
Il Cornas "Billes Noires" 2020 della Domaine du Coulet è un syrah in purezza proveniente dalle particelle granitiche più elevate di Matthieu Barret, coltivato in biodinamica e affinato senza influenza del legno.
CHF 107.50
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Su questo vino
Carattere
Un Cornas scuro e dal profilo fresco, che unisce concentrazione e freschezza. Il frutto è denso e leggermente austero, la struttura a grana fine, il potenziale di invecchiamento notevole.
Terroir e origine
Cornas, nel Rodano settentrionale. I 20 ettari della Domaine du Coulet si trovano su ripide terrazze esposte a sud, scavate nella roccia granitica. Per il "Billes Noires" vengono utilizzate le particelle più elevate, e il granito conferisce quella mineralità pietrosa e fresca che accompagna il vino dal naso fino al finale.
Vitigno e vinificazione
Syrah in purezza da vigne mediamente tra i 40 e i 55 anni, con una resa di 23 ettolitri per ettaro. Matthieu Barret lavora in biodinamica ed è certificato Demeter dal 2002; dal 2012 muli e cavalli, anziché trattori, lavorano le terrazze. In cantina domina il cemento: a partire dall'annata 2017 Barret ha eliminato completamente le barrique. A ciò si aggiungono un uso minimo di solfiti, nessuna chiarifica e nessuna filtrazione.
Al palato
Al naso cassis e liquore di cassis, more dolci e frutta secca, seguiti da cioccolato nobile, liquirizia e tartufo. Salvia, rosmarino e peperone verde apportano freschezza. L'attacco risulta rinfrescante, il frutto di bacche scure leggermente austero è sostenuto da un tannino a grana fine e da una mineralità fresca. 13,0% vol., secco.
Particolarità
Settima generazione a Cornas: nel 1997 Matthieu Barret è entrato in azienda dal nonno, nel 2000 ha imbottigliato la sua prima annata personale, mentre in precedenza le uve venivano vendute. Il "Billes Noires" proviene dalle particelle più alte della tenuta, senza alcun additivo enologico, con l'aggiunta di solfiti solo al momento dell'imbottigliamento. Da decantare assolutamente.
