Saint Joseph D86 AOP 2024

Un Saint-Joseph giovanilmente fresco, succoso e particolarmente profumato, che non si ha voglia di posare. Nel bicchiere un violetto intenso, sopra un bouquet profondo e nitido di violetta, pastiglie di salmiaco, mora, mirtillo e cassis, oltre a ciliegia rossa, liquirizia e un tocco di catrame.

Le uve crescono a Saint-Joseph su suoli granitici fortemente alterati, con argilla e limo. La Domaine du Coulet si trova a Cornas: Matthieu Barret raggiunse suo nonno nel 1997, un anno dopo rilevò i vigneti e nel 2000 imbottigliò la sua prima annata personale. I 20 ettari della tenuta si trovano su ripide terrazze esposte a sud, ricavate nella roccia granitica. Si lavora in biodinamica dal 2002, dal 2012 con muli e cavalli al posto dei trattori.

Syrah in purezza, completamente diraspato e fermentato spontaneamente. Nella prima settimana si è proceduto con i rimontaggi, nella seconda il cappello delle vinacce veniva follato una volta al giorno; dopo due settimane la fermentazione era conclusa. L'affinamento è avvenuto in giare di terracotta da 10 hl e in vasche di cemento. Le barrique sono state completamente abbandonate dalla tenuta a partire dall'annata 2017. Il credo è 100% uva, solfiti minimi, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione; circa 2 g di solfiti vengono aggiunti solo all'imbottigliamento.

Succoso, fresco e lineare, dalla trama morbida, con tannino fine e acidità nitida. Le note minerali conferiscono precisione, il finale è marcato. Con 12,0% vol. il vino resta secco e agile, senza perdere in profondità.

Le viti della tenuta hanno in media tra i 40 e i 55 anni, le rese si attestano a 23 ettolitri per ettaro. Terracotta e cemento al posto del legno, fermentazione spontanea, solfiti aggiunti solo all'imbottigliamento.