Saint Joseph D86 AOP 2024

Ein jugendlich frischer, saftiger und besonders duftiger Saint-Joseph, den man nicht wegzulegen braucht. Im Glas intensives Violett, darüber ein tiefes, klares Bouquet von Veilchen, Salmiak-Pastillen, Brombeere, Blaubeere und Cassis, dazu rote Kirsche, Süssholz und ein Hauch Teer.

Die Trauben wachsen in Saint-Joseph auf stark verwitterten Granitböden mit Lehm und Schluff. Die Domaine du Coulet steht in Cornas: Matthieu Barret kam 1997 zu seinem Grossvater, übernahm ein Jahr später die Weinberge und füllte 2000 den ersten eigenen Jahrgang ab. Die 20 Hektar des Guts liegen auf steilen, nach Süden ausgerichteten Terrassen, die in den Granitfels gehauen wurden. Gearbeitet wird seit 2002 biodynamisch, seit 2012 mit Maultieren und Pferden statt mit Traktoren.

Reinsortiger Syrah, vollständig entrappt und spontan vergoren. In der ersten Woche wurde umgewälzt, in der zweiten der Tresterhut täglich einmal untergestossen; nach zwei Wochen war die Gärung durch. Der Ausbau erfolgte in 10-hl-Terrakotta-Krügen und Betontanks. Barriques hat das Gut mit dem Jahrgang 2017 vollständig gestrichen. Das Credo lautet 100% Traube, minimaler Schwefel, keine Schönung, keine Filtration; rund 2 g Sulfit kommen erst bei der Abfüllung dazu.

Saftig, frisch und geradlinig, geschmeidig in der Textur, mit feinem Tannin und klarer Säure. Mineralische Noten geben Präzision, das Finale ist ausgeprägt. Bei 12,0% Vol. bleibt der Wein trocken und beweglich, ohne an Tiefe zu verlieren.

Die Reben des Guts sind im Schnitt 40 bis 55 Jahre alt, die Erträge liegen bei 23 Hektoliter pro Hektar. Terrakotta und Beton statt Holz, spontane Gärung, Schwefel nur bei der Abfüllung.