- Produttore
- Chandon de Briailles
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2018
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910216170
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Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2018
Il Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2018 di Chandon de Briailles è un Pinot Noir biodinamico proveniente dalla parte centrale della collina di Corton, coltivato su calcare ricco di ferro.
CHF 172.00
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Su questo vino
Carattere
Un Grand Cru che unisce potenza e precisione: opulento all'attacco, vellutato nella texture, stratificato fino al retrogusto. L'annata 2018 mostra lo stile della casa Chandon de Briailles con tannini setosi, note floreali e profondità minerale senza dominanza del legno.
Terroir e origine
Il cru Les Bressandes si trova esattamente al centro della collina di Corton, sotto Clos du Roi e Les Renardes. I 1,12 ettari della tenuta sono suddivisi in quattro particelle. Il suolo è composto da calcare bajociano e oxfordiano, con ciottoli, argilla e un alto contenuto di ferro.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir in purezza, da vigne con un'età media di 35 anni. Dal 40 al 50% di grappoli interi, fermentazione spontanea in tino di legno, poi trasferimento per gravità in barrique e tonneaux con una bassa percentuale di legno nuovo. Circa 14 mesi di affinamento senza ulteriori movimentazioni, imbottigliamento con solfiti minimi, per lo più direttamente dalla botte.
Al palato
Il naso presenta un mix concentrato di mora, prugna, lampone scuro e caprifoglio, insieme a peonia, succosa arancia sanguinella, fumo e pancetta, muschio, sottobosco, terra secca, calcare e un tocco di sale. Il palato presenta un nucleo concentrato di frutta scura matura, speziato da calcare e legno, con aromi carnosi e affumicati, molto sottobosco, un tannino a grana fine ben presente e acidità vivace. Il vino riempie il palato restando al tempo stesso preciso, strutturato e di viva mineralità.
Abbinamenti gastronomici
Con carré d'agnello marinato e caramellato, con petto d'anatra marinato, ratatouille, chorizo e fondo di vitello oppure con quinoa al forno, zucchine, melanzane, cipolle e Comté.
Particolarità
La tenuta, situata a Savigny-lès-Beaune, è condotta dai fratelli François e Claude de Nicolay, di proprietà della famiglia dal 1834. Quasi 14 ettari sono lavorati interamente a cavallo, e dal 2011 la tenuta porta la certificazione Demeter. Claude de Nicolay vinifica senza chiarifica né filtrazione dal 1988; la cantina del XII secolo fu costruita dai monaci dell'abbazia di Cîteaux.
