Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2018
Le Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2018 de Chandon de Briailles est un Pinot Noir biodynamique issu du milieu de la colline de Corton, cultivé sur un sol calcaire riche en fer.
CHF 172.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un Grand Cru qui allie puissance et précision : opulent en attaque, soyeux en texture, complexe jusque dans la finale. Le millésime 2018 illustre le style de la maison Chandon de Briailles avec des tanins soyeux, des notes florales et une profondeur minérale sans dominance boisée.
Terroir et origine
Le climat Grand Cru Les Bressandes se situe exactement au milieu de la colline de Corton, en dessous de Clos du Roi et Les Renardes. Les 1,12 hectare du domaine se répartissent sur quatre parcelles. Le sol est composé de calcaire bajocien et oxfordien, avec des cailloux, de l'argile et une forte teneur en fer.
Cépage et vinification
Pinot Noir en monocépage, issu de vignes âgées en moyenne de 35 ans. 40 à 50 % de raisins entiers, fermentation spontanée en cuve bois, puis transfert par gravité en barriques et tonneaux avec une faible proportion de bois neuf. Environ 14 mois d'élevage sans autre manipulation, mise en bouteille avec un minimum de soufre, le plus souvent directement depuis le fût.
En bouche
Le nez déploie un mélange concentré de mûre, prune, framboise noire et chèvrefeuille, ainsi que pivoine, orange sanguine juteuse, fumée et lard, mousse, sous-bois, terre sèche, calcaire et un peu de sel. La bouche présente un cœur concentré de fruits noirs mûrs, épicé de calcaire et de bois, avec des arômes charnus et fumés, beaucoup de sous-bois, un tanin à grain fin bien présent et une acidité vive. Le vin remplit le palais tout en restant précis, structuré et d'une vivacité minérale.
Accords mets-vin
Avec un carré d'agneau mariné et caramélisé, avec une poitrine de canard marinée, ratatouille, chorizo et jus de veau ou avec un quinoa gratiné, courgette, aubergine, oignons et comté.
Particularités
Le domaine, situé à Savigny-lès-Beaune, est dirigé par la fratrie François et Claude de Nicolay, propriété familiale depuis 1834. Près de 14 hectares sont entièrement travaillés au cheval, et le domaine porte le label Demeter depuis 2011. Claude de Nicolay vinifie sans collage ni filtration depuis 1988 ; le chai du XIIe siècle a été construit par les moines de l'abbaye de Cîteaux.
