Pernand-Vergelesses 1er Cru "Île des Vergelesses" rouge 2019
Le Pernand-Vergelesses 1er Cru « Île des Vergelesses » rouge 2019 de Chandon de Briailles est un Pinot Noir clair et fruité aux fruits rouges, issu d'un climat premier cru au niveau d'un grand cru.
CHF 68.50
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Noir clair, aux fruits rouges, plein d'énergie : frais, austère et cristallin, avec une acidité ferme en colonne vertébrale. Un vin qui gagnera à passer encore quelques années en cave.
Terroir et origine
Le climat premier cru Île des Vergelesses, d'une superficie de 9,41 hectares, se situe à Pernand-Vergelesses, encadré par Savigny-lès-Beaune Les Vergelesses et Pernand-Vergelesses. Le sol est composé de marnes rouges calcaires et caillouteuses à forte teneur en fer, le terroir se situant au niveau d'un grand cru. Les vignes, exposées à l'est, ont en moyenne 40 ans, certaines dépassant 80 ans et datant de 1938. Le travail du sol se fait avec les quatre chevaux Diva, Epi, Farandole et Gipsy.
Cépage et vinification
Pinot Noir pur, vinifié spontanément en cuve bois avec 100 % de raisins entiers. Le vin est ensuite descendu par gravité en barriques et tonneaux à faible proportion de bois neuf, où il est resté environ 14 mois sans être manipulé. La mise en bouteille se fait le plus souvent directement depuis le fût, avec un apport minimal de soufre, sans collage ni filtration.
En bouche
Le nez est éthéré : épine-vinette, menthe et myrte, ainsi que bois de santal, fleur de rose, griotte, orange et fraise des bois, sur un fond de feuillage, de sous-bois, de craie et de terre chaude. En bouche, il est puissant et tendu, vibrant de minéralité, avec des notes de griotte, d'orange sanguine et de grenade. Les tanins ont du grain, l'extrait sec porte le vin, la finale reste longue et cristalline.
Accords mets-vins
Selle de chevreuil aux coings et aux châtaignes, magret de canard à l'endive étuvée et au gratin dauphinois ou chettinad aux champignons variés tels que cèpes, shiitakes et royale de châtaignes.
Particularités
Le domaine Chandon de Briailles est une propriété familiale depuis 1834, dirigée par la fratrie François et Claude de Nicolay, qui sont passés à la biodynamie en 2005 ; le domaine porte le label Demeter depuis 2011. Claude de Nicolay dirige le chai depuis 1988, une cave voûtée du XIIe siècle construite par les moines de l'abbaye de Cîteaux.
