Pernand-Vergelesses 1er Cru "Île des Vergelesses" rouge 2019

Ein heller, rotfruchtiger Pinot Noir voller Energie: frisch, herb und kristallin, mit straffer Säure als Rückgrat. Ein Wein, dem einige Jahre Kellerruhe guttun.

Die 9,41 Hektar grosse Premier-Cru-Lage Île des Vergelesses liegt in Pernand-Vergelesses, eingerahmt von Savigny-lès-Beaune Les Vergelesses und Pernand-Vergelesses. Der Boden besteht aus kiesel- und kalkhaltigem rotem Mergel mit hohem Eisenanteil, das Terroir liegt auf Grand-Cru-Niveau. Die Reben stehen in Ostausrichtung, im Schnitt 40 Jahre alt, teils über 80 Jahre und aus dem Jahr 1938. Gepflügt wird mit den vier Pferden Diva, Epi, Farandole und Gipsy.

Reinsortiger Pinot Noir, spontan im Holz-Cuve mit 100 % Ganztrauben vergoren. Anschliessend lief der Wein per Schwerkraft in Barriques und Tonneaux mit geringem Neuholzanteil und blieb dort rund 14 Monate ohne weitere Bewegung. Gefüllt wurde er meist direkt aus dem Fass, mit minimalem Schwefelanteil, ohne Schönung und ohne Filtration.

Die Nase wirkt ätherisch: Berberitze, Minze und Myrte, dazu Sandelholz, Rosenblüte, Sauerkirsche, Orange und Walderdbeere, darunter Laub, Unterholz, Kalk und warme Erde. Im Mund kraftvoll und druckvoll, vibrierend mineralisch, mit Sauerkirsche, Blutorange und Granatapfel. Die Gerbstoffe greifen, der Trockenextrakt trägt, der Nachhall bleibt lang und kristallin.

Rehrücken mit Quitten und Kastanien, Entenbrust mit gedämpftem Chicorée und Gratin Dauphinoise oder Chettinad mit verschiedenen Pilzen wie Steinpilzen, Shiitake und Chestnut royale.

Chandon de Briailles ist seit 1834 in Familienbesitz und wird von den Geschwistern François und Claude de Nicolay geführt, die 2005 auf Biodynamie umstellten; seit 2011 trägt das Gut das Demeter-Siegel. Claude de Nicolay leitet den Keller seit 1988, ein Gewölbe aus dem 12. Jahrhundert, erbaut von Mönchen der Abtei Cîteaux.