Currá, Barbaresco DOCG 2020

Currà è il cru che per Sottimano rappresenta estrazione e longevità, e l'annata 2020 lo dimostra: trama densa, tannino ben tessuto, forza tranquilla senza esuberanza. Un vino che ha già alle spalle tempo di cantina e che ne sopporta ancora.

L'Azienda Agricola Sottimano si trova nella località Cottà a Neive, dove Rino Sottimano acquistò la tenuta alla fine degli anni '60; oggi Andrea, Elena e Claudia conducono l'azienda con quasi venti ettari di Nebbiolo. La maggior parte degli appezzamenti è stata piantata da Rino stesso negli anni '70 e '80, e le viti del Currà hanno tra i 55 e i 70 anni. Da oltre quarant'anni la coltivazione avviene senza erbicidi né concimi di sintesi: l'erba tra i filari viene falciata due o tre volte l'anno, e in autunno un filare su due viene arato.

Nebbiolo in purezza, fermentato spontaneamente con lieviti indigeni provenienti dal vigneto e dalla cantina. Il mosto rimane sulle bucce fino a sessanta giorni. La fermentazione malolattica inizia solo quando la cantina si riscalda naturalmente in primavera, e talvolta si protrae fino all'autunno. Segue un affinamento di 24-30 mesi in pièce borgognone usate con solo il quindici per cento di legno nuovo. L'imbottigliamento avviene senza chiarifica né filtrazione.

Rosso granato intenso nel bicchiere, al naso frutti di bosco rossi, sfumature floreali e una fine speziatura data dal legno. Il corpo è denso e articolato, il tannino presente e finemente intrecciato, il finale secco e persistente. 14,0 % vol.

Con brasato di manzo, manzo brasato al Barolo, spezzatino di cervo o Parmigiano Reggiano stagionato.

Vigne vecchie, coltivazione biologica da oltre quarant'anni, macerazione molto lunga e un affinamento che tiene il legno sullo sfondo. Una delle cinque etichette di cru dell'azienda.