Currá, Barbaresco DOCG 2014

Un Barbaresco classico dal tannino giovane e austero e dal frutto generoso. L'annata 2014 si presenta franca e accessibile, mantenendo però una freschezza trasparente. Nel bicchiere un rosso rubino luminoso e limpido.

Il cru Currá si trova a Neive, dove Rino Sottimano acquistò la tenuta di Cottà alla fine degli anni '60, piantando egli stesso la maggior parte degli appezzamenti negli anni '70 e '80. Le vigne hanno oggi tra i 55 e i 70 anni e crescono su suoli poveri di calcare puro. Currá è sinonimo di estrazione e longevità. L'azienda è condotta da Andrea, Elena e Claudia Sottimano.

Nebbiolo in purezza, fermentazione spontanea con lieviti indigeni provenienti da vigna e cantina. La macerazione sulle bucce arriva fino a sessanta giorni, la fermentazione malolattica parte senza riscaldamento, non appena la cantina si scalda naturalmente in primavera. Seguono 24-30 mesi in pièce borgognone usate, con solo il quindici per cento di legno nuovo. Imbottigliato non chiarificato e non filtrato, 14,0% vol.

Grande succosità e morbidezza all'attacco, sostenute da note di speck, alloro e ginepro. La struttura acida fine e precisa mantiene il vino vivace, il finale resta fruttato e di fresca mineralità.

Con pasta al tartufo, sarde brasate in salsa di pomodoro piccante con olive nere oppure arrosto di maiale al forno con frutta secca, timo e verdure a radice.

Coltivazione biologica da oltre quarant'anni: niente erbicidi, niente concimi di sintesi. L'erba tra i filari viene sfalciata due o tre volte l'anno, e in autunno un filare su due viene arato.