Langhe Nebbiolo, Nebbiolo DOC 2022 1500ml Magnum
Il Langhe Nebbiolo di Sottimano proviene da Neive, in Piemonte, e mostra il vitigno nella sua forma più autentica: fermentazione spontanea, non chiarificato, non filtrato.
CHF 53.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Un Nebbiolo che non nasconde nulla: frutto rosso nitido, tannino giovane e l'acidità che sostiene questo vitigno. Poiché Sottimano lo imbottiglia senza chiarifica né filtrazione, il vino risulta particolarmente vivace nel bicchiere. Secco, 14,5% vol.
Terroir e origine
Le vigne si trovano sulle colline di Neive e Treiso, nella zona del Barbaresco. A Cottà, dove Rino Sottimano acquistò la tenuta alla fine degli anni '60, la famiglia coltiva circa venti ettari; molte viti, piantate negli anni '70 e '80, hanno oggi tra i cinquanta e i sessant'anni. Quando l'azienda decide per un declassamento, nel Langhe Nebbiolo confluiscono anche uve del cru Basarin.
Vitigno e vinificazione
Nebbiolo in purezza. Andrea Sottimano lascia le vinacce a contatto fino a sessanta giorni, affinché il vino sviluppi colore, tannino e struttura secondo i propri tempi. La fermentazione avviene spontaneamente con i lieviti selvatici della vigna e della cantina. La fermentazione malolattica inizia solo quando la cantina si scalda naturalmente in primavera e può protrarsi fino all'autunno. L'imbottigliamento avviene senza chiarifica e senza filtrazione.
Al palato
Ciliegia acidula e frutti di bosco rossi, con note di petali di rosa essiccati, sottobosco e speziatura fine. L'acidità rimane succosa, il tannino giovane e deciso conferisce al vino la struttura necessaria per qualche anno di affinamento in bottiglia.
Particolarità
Viticoltura biologica da oltre quarant'anni, senza erbicidi né concimi di sintesi: l'erba tra i filari viene sfalciata due o tre volte l'anno, e in autunno un filare su due viene arato. Imbottigliato in magnum da 1500 ml dall'Az. Agr. Sottimano a Neive.
