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Diplomate d'Empire, Blanc VdF 2019
Il Diplomate d'Empire Blanc VdF 2019 della Domaine Abbatucci è un vino bianco secco della valle corsa del Taravo, ottenuto da Vermentinu e da quattro rare varietà della collezione ampelografica di Antoine Abbatucci.
CHF 75.00
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Su questo vino
Carattere
Il Diplomate d'Empire è un vino bianco di carattere della Domaine Abbatucci: denso, stratificato e sorretto da un'energia che lo mantiene in movimento. Nel bicchiere un oro bianco verdolino, pallido e brillante, al naso intenso di fiori bianchi e gialli, erbe della macchia e molto frutto, di cherimoya, pera fresca e pesca bianca. Si aggiunge una fine freschezza acida che ricorda l'uva spina gialla e la mirabella, il limone leggermente zuccherino, il pompelmo e la scorza di limone, sostenuti da un tocco di iodio.
Terroir e origine
La tenuta si trova nella valle del Taravo, a 150 metri di altitudine. Le viti crescono su suoli sabbiosi granitici, con le particelle esposte a nord e nord-est. Da qui provengono la freschezza e la tensione che caratterizzano questo vino.
Vitigno e vinificazione
La base è il Vermentinu, completato da Brustiano, Bianco Gentile, Genovese e Rossola Bianca. Tutti provengono dalla collezione ampelografica di diciotto varietà autoctone allestita da Antoine Abbatucci negli anni Sessanta. I vigneti sono coltivati in biodinamica: aratura a cavallo anziché con il trattore, un gregge di pecore per l'inerbimento, preparati a base di erbe medicinali, tutti i lavori secondo il calendario biodinamico. La vendemmia avviene a mano in piccole cassette, seguita da un'accurata selezione in cantina. 13,5% vol., vinificato secco.
Al palato
Estremamente intenso e denso, la texture è setosa. Si percepisce subito una freschezza che fa salivare, abbinata a iodio e sale, che libera una tensione minerale, sottolineata da note amare pepate di mandorla e pompelmo. Con la fine acidità arrivano il limone, la scorza di limone leggermente candita, la macchia e le erbe selvatiche.
Particolarità
Jean-Charles Abbatucci ha rilevato la tenuta nel 1992, è passato alla conduzione biodinamica nel 2000 e ha ottenuto la certificazione Demeter nel 2005. L'etichetta porta il logo Demeter.
