Diplomate d'Empire, Blanc VdF 2019

Le Diplomate d'Empire est un vin blanc de caractère du Domaine Abbatucci : dense, complexe et porté par une énergie qui le maintient en mouvement. Dans le verre, un or blanc verdâtre, pâle et brillant, au nez intense de fleurs blanches et jaunes, d'herbes du maquis et de beaucoup de fruit, de chérimole, de poire fraîche et de pêche blanche. S'y ajoute une fine fraîcheur acidulée évoquant la groseille à maquereau jaune et la mirabelle, le citron légèrement sucré, le pamplemousse et le zeste de citron, soutenus par une pointe d'iode.

Le domaine se situe dans la vallée du Taravo, à 150 mètres d'altitude. Les vignes poussent sur des sols sableux granitiques, les parcelles étant orientées au nord et au nord-est. C'est de là que viennent la fraîcheur et la tension qui caractérisent ce vin.

La base est le Vermentinu, complété par le Brustiano, le Bianco Gentile, le Genovese et la Rossola Bianca. Tous proviennent de la collection ampélographique de dix-huit variétés autochtones constituée par Antoine Abbatucci dans les années 1960. Les vignes sont cultivées en biodynamie : labour au cheval plutôt qu'au tracteur, un troupeau de moutons pour l'enherbement, des préparats à base de plantes médicinales, tous les travaux suivant le calendrier biodynamique. La vendange se fait à la main en petites caisses, suivie d'une sélection minutieuse au chai. 13,5 % vol., élevé en sec.

Extrêmement intense et dense, la texture est soyeuse. On perçoit immédiatement une fraîcheur salivante, associée à l'iode et au sel, qui libère une tension minérale, soulignée par des notes amères poivrées d'amande et de pamplemousse. Avec la fine acidité viennent le citron, le zeste de citron légèrement confit, le maquis et les herbes sauvages.

Jean-Charles Abbatucci a repris le domaine en 1992, est passé à l'agriculture biodynamique en 2000 et a obtenu la certification Demeter en 2005. L'étiquette porte le logo Demeter.