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Général de la Révolution, Blanc VdF 2017
Il Général de la Révolution Blanc 2017 di Abbatucci è una cuvée bianca secca ottenuta da sei vitigni autoctoni corsi, coltivati in regime biodinamico su sabbie granitiche nella valle del Taravo.
CHF 75.00
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Su questo vino
Carattere
Tensione e mineralità caratterizzano questo vino bianco secco corso. Il naso si presenta fresco e sorprendentemente aperto per il Général: erbe e fiori selvatici della macchia, camomilla, verbena limone, timo e menta piperita, poi limone, pompelmo e clementina, insieme a mela verde, buccia di pera e pesca bianca. Riservato da giovane, con gli anni guadagna in ampiezza senza mai perdere tensione né mineralità.
Terroir e origine
La tenuta si trova nella valle del Taravo, a 150 metri di altitudine; le vigne crescono su suoli di sabbia granitica con esposizione naturale a nord e nord-est. I venti ettari sono coltivati in biodinamica da Jean-Charles Abbatucci dal 2000: aratura con il cavallo anziché il trattore, un gregge di pecore per l'inerbimento e la concimazione, preparati a base di piante officinali e minerali, tutti i lavori svolti secondo il calendario biodinamico.
Vitigno e vinificazione
Il Vermentino costituisce l'ossatura dell'uvaggio, assemblato con Rossola Brandinca, Riminese, Carcaghjolu Bianco, Biancone e Paga Debiti. Questi vitigni provengono dalla collezione ampelografica di varietà autoctone corse che Antoine Abbatucci salvò dalla scomparsa negli anni '60. Vendemmia manuale in piccole cassette, selezione accurata in cantina.
Al palato
L'annata 2017, molto soleggiata, regala allo stesso tempo freschezza e potenza, sostenute da una mineralità espressiva che quasi controbilancia la texture setosa e cremosa. Un cedro intenso e leggermente candito incontra una mineralità salina e pietrosa e note amare sublimi. Teso, agile, slanciato, con un finale lungo e sapido.
Abbinamenti
Tagliatelle fatte in casa alle erbe fresche, una terrina di merluzzo, triglia e verdure primaverili in gelatina di zafferano, oppure una parillada di frutti di mare e chipirones.
Particolarità
4000 bottiglie. Il vino appartiene alla Collection, la serie dedicata alle personalità della famiglia Abbatucci. La tenuta è certificata Demeter dal 2005, il logo Demeter compare in etichetta.
