- Produttore
- Domaine Zind-Humbrecht
- Vitigno
- Gewürztraminer
- Regione
- Elsass
- Paese
- Francia
- Annata
- 2019
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950302225
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Gewürztraminer Roche Calcaire 2019
Il Gewürztraminer Roche Calcaire 2019 della Domaine Zind-Humbrecht cresce su calcare sedimentario alle propaggini dei Vosgi, in Alsazia, e unisce frutto esotico a una struttura salda.
CHF 34.00
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Su questo vino
Carattere
Un Gewürztraminer alsaziano che unisce esotismo e struttura. Al naso emergono dapprima arancia, agrumi, melone miele e un profumo di schiuma di vaniglia; con l'ossigenazione si aggiungono pesca, litchi, gelatina di cotogna, pera e rose. Il sottosuolo calcareo si riconosce già in gioventù.
Terroir e origine
La geologia calcarea sedimentaria alle propaggini dei Vosgi è da sempre la scelta ideale per Gewürztraminer longevi e strutturati. La componente argillosa conferisce al suolo un elemento più fresco, rallenta la maturazione e preserva l'acidità. Il calcare plasma aromaticità e struttura: più speziato, meno floreale, con una struttura tannica più marcata, fondamentale per l'equilibrio.
Vitigno e vinificazione
Gewürztraminer in purezza, proveniente dai migliori cru e Grands Crus della tenuta, dove le viti più giovani crescono accanto a quelle più vecchie. Il vitigno richiede una piena maturazione della buccia, altrimenti il vino diventa troppo aromatico e amaro. Per questo la vendemmia avviene tardivamente, il che comporta pochi rischi data l'acidità naturalmente bassa. 13,5% vol., con una fine dolcezza residua.
Al palato
La dolcezza fine conquista subito, accompagnata da molta freschezza e da una delicata struttura tannica. Un vino elegante, invitante alla beva, la cui struttura fine e articolata si esprime bene anche a tavola.
Abbinamenti gastronomici
Come aperitivo con pasticceria al caramello salato, poi con tartellette di pomodori secchi con anice stellato e piselli fritti e con filetto di rombo in crosta di sesamo con salsa al burro di zafferano e vino bianco, guarnito con fiori di nasturzio.
Particolarità
Olivier Humbrecht, primo francese a fregiarsi del titolo di Master of Wine, gestisce 42 ettari; la conversione alla biodinamica è iniziata nel 1996 con i primi cinque ettari. Le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro, i vini restano a contatto con i lieviti per almeno sei mesi e lasciano la cantina solo dopo uno o due anni di affinamento. Se possibile decantare e servire in calici grandi.
