Pinot Gris Roche Calcaire 2019

Giallo dorato brillante con delicati riflessi verdi nel bicchiere. Il vino si ferma appena prima della secchezza, ma la forte acidità dei suoli calcarei mantiene contenuto lo zucchero residuo. Costruzione delicata, ricca di tensione, pensato come vino da abbinamento gastronomico.

Nella Domaine Zind-Humbrecht a Turckheim, tutti i vigneti di Pinot Grigio su geologia calcarea godono in realtà di uno status di singola vigna: Clos Windsbuhl, Clos Jebsal, Heimbourg e Rotenberg. Nella maggior parte delle annate, il Roche Calcaire proviene dalle giovani viti di Pinot Gris piantate all'inizio degli anni '90 nel Clos Windsbuhl. Nel 2019 la produzione si è arricchita di uve provenienti da Clos Jebsal, Clos Windsbuhl e Heimbourg. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, coltiva 42 ettari in regime biodinamico.

Pinot Gris in purezza. Le particelle sono state vinificate separatamente e solo successivamente affinate insieme, per preservare la coerenza dello stile. Sei mesi aggiuntivi sui lieviti totali hanno conferito al vino carattere e complessità. 13,0% vol., semisecco.

Fine e floreale al naso, con note calcaree presenti; dopo la caraffatura emergono pesca, nettarina e mela cotogna, insieme a fiori, anice e zenzero, oltre a un profumo di gusci di conchiglia. Cremoso ed elegante al palato, con una traccia sapida e un'acidità elegante. Nel finale, guizzi di agrumi e freschezza di zenzero.

Gli piatti con accenti freschi e agrumati gli si addicono particolarmente: capesante con marinata al miele e pompelmo, melissa e crema di patate, petto di pollo di mais in involucro di kumquat su pak choi oppure gnocchi di zucca al timo.

Se possibile, decantare e servire in calici ampi. Il vino offre un ottimo potenziale di invecchiamento per i prossimi anni. La famiglia Humbrecht si dedica alla viticoltura dal 1620; nel 1996 è iniziata la conversione dei primi cinque ettari alla biodinamica.