Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2024 1500ml Magnum

Un Teroldego dalla statura fresca e scura: viola e mora selvatica su fondo di ardesia bagnata, con una mineralità quasi sapida. Costruito in modo succoso, mai pesante, con una freschezza che viene dalla valle di montagna in cui cresce. Il formato Magnum da 1500 ml è quello giusto per una grande tavolata.

Il Campo Rotaliano è una piana vallata incastonata tra vette di tremila metri. Per millenni il fiume Noce vi ha depositato calcare, porfido e gneiss provenienti dalle Dolomiti. Di giorno le pareti rocciose riflettono il sole, di notte l'aria fresca di montagna scende nella valle. Questo contrasto si ritrova nel bicchiere: la pienezza fruttata del giorno, la tensione della notte.

Il Teroldego veniva servito un tempo al Concilio di Trento ed era quasi scomparso nel Novecento a causa delle rese di massa. Elisabetta Foradori ha rilevato l'azienda nel 1984 e ha recuperato il vitigno grazie a una meticolosa selezione clonale, in collaborazione con l'Università di Milano e il centro di ricerca San Michele. Oggi 28 ettari sono certificati Demeter, l'80% dei quali piantati a Teroldego. Al posto della barrique, l'azienda utilizza anfore di terracotta spagnole, le tinajas, in cui vino e vinacce respirano per otto mesi; il legno copriva il vitigno, la terracotta lo lascia parlare. Dal 2013 è il figlio Emilio a guidare la vinificazione.

Frutto scuro con slancio: mora e ciliegia nera, sostenute da un'acidità viva e da un tannino a grana fine. Il finale resta fresco, sapido e minerale.

Logo Demeter in etichetta. All'azienda appartiene anche una fattoria biodinamica con bovini grigi del Tirolo, un orto e un caseificio proprio.