Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2024 1500ml Magnum

Ein Teroldego von kühler, dunkler Statur: Veilchen und wilde Brombeeren über nassem Schiefer, dazu eine fast salzige Mineralität. Saftig gebaut, nicht schwer, mit einer Frische, die aus dem Bergtal kommt, in dem er wächst. Die Magnum mit 1500 ml ist das Format für einen langen Tisch.

Der Campo Rotaliano ist eine Talebene, eingekeilt zwischen Dreitausendern. Der Fluss Noce hat hier über Jahrtausende Kalkstein, Porphyr und Gneis aus den Dolomiten abgelagert. Tagsüber reflektieren die Felswände die Sonne, nachts strömt kühle Bergluft durch das Tal. Dieser Kontrast steht im Glas: Fruchtfülle des Tages, Straffheit der Nacht.

Teroldego wurde einst beim Konzil von Trient ausgeschenkt und war im 20. Jahrhundert durch Massenerträge beinahe verschwunden. Elisabetta Foradori übernahm das Gut 1984 und holte die Sorte mit akribischer Klonselektion zurück, gemeinsam mit der Universität Mailand und dem Forschungszentrum San Michele. Heute stehen 28 Hektar unter Demeter-Zertifizierung, 80 Prozent davon Teroldego. Statt Barrique arbeitet das Haus mit spanischen Tonamphoren, den Tinajas, in denen Wein und Maische acht Monate atmen; Holz überlagerte die Sorte, Ton lässt sie sprechen. Seit 2013 leitet Sohn Emilio die Weinbereitung.

Dunkle Frucht mit Zug: Brombeere und dunkle Kirsche, getragen von lebendiger Säure und feinkörnigem Tannin. Der Abgang bleibt kühl und salzig-mineralisch.

Demeter-Logo auf dem Etikett. Zum Gut gehört ein biodynamischer Bauernhof mit Tiroler Grauvieh, Gemüsegarten und hauseigener Käserei.