- Produttore
- Georges Laval
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Champagne
- Paese
- Francia
- Annata
- 2017
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9920218027
Spedizione con DHL Express — sdoganata fino alla porta. · Spedizione forfettaria CHF 15.00 — gratuita da 12 bottiglie o CHF 300.00. · Pagamento con TWINT o carta.
"Les Chênes" Cumières Premier Cru Brut Nature 2017 1500ml Magnum
Il "Les Chênes" Cumières Premier Cru Brut Nature 2017 di Georges Laval è uno Chardonnay in purezza proveniente da una particella esposta a sud su suolo gessoso, imbottigliato senza dosaggio e qui proposto in formato magnum.
CHF 703.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
✓ Già nella tua lista. — Vai alla lista
Su questo vino
Carattere
Uno Champagne in cui il terroir conta più dell'anidride carbonica: singola particella, nessun dosaggio, lungo affinamento sui lieviti. Teso, sapido, minerale.
Terroir e origine
Les Chênes si trova nella parte orientale di Cumières, tra le strade per Ay e Hautvillers, ai piedi dell'abbazia. La particella offre condizioni ottimali: mezza costa, esposizione a sud, sottosuolo gessoso sotto un sottile strato di terreno argilloso-limoso. Cumières si trova sulla riva destra della Marna, a pochi chilometri a nord-ovest di Épernay, ed è classificata Premier Cru.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay in purezza. La pressatura avviene in un torchio verticale Coquard tradizionale della capacità di 2'000 chilogrammi, il più piccolo della regione: le uve vengono pressate lentamente, il mosto defluisce senza pressione. La fermentazione è affidata a lieviti indigeni in botti usate; dopo dieci mesi segue l'imbottigliamento, senza chiarifica, senza filtrazione, senza stabilizzazione a freddo. Brut Nature significa: nessun dosaggio. Le cuvée di singola particella affinano 50 mesi e oltre sui lieviti.
Al palato
Il naso richiama aria di mare, limone, gusci d'ostrica e fumo, sullo sfondo sherry amontillado e mandorle tostate. Senza dosaggio si presenta teso e marcato, la sapidità fa venire l'acquolina in bocca, mentre rivela grande forza. Le note agrumate e gli accenni sapidi persistono a lungo sulla lingua. Puro umami.
Abbinamenti gastronomici
Tutto ciò che viene dal mare: ostriche, capesante, sogliola, aragosta, ma anche sushi e sashimi.
Particolarità
La famiglia Laval vive a Cumières dal 1694. Nel 1971 Georges Laval cambiò il proprio metodo di lavoro dopo aver letto di residui di pesticidi rinvenuti nel ghiaccio artico; Vincent Laval è in cantina dal 1996. Da 2,5 ettari di Premier Cru suddivisi in sette particelle nominate nascono 8'000-10'000 bottiglie l'anno, con un'età media delle vigne superiore a 30 anni. Questo magnum proviene da un'unica particella.
