Gewürztraminer Hengst Grand Cru 2020

Un Gewürztraminer di grande spessore: 15,0% vol., un evidente zucchero residuo e una struttura salino-minerale che mantiene il vino dinamico nonostante la piena maturità.

Il Hengst è stato classificato Grand Cru nel novembre 1982. Il vigneto si estende su un pendio ripido esposto a sud-est, sopra il villaggio di Wintzenheim, vicino a Colmar, su un suolo calcareo rosso di origine oligocenica: arenaria calcarea con ciottoli calcarei, ricca di ferro. Lo strato superficiale è sottile, ma la componente argillosa (marna) rende il vigneto resistente alla siccità. Un clima precoce, calcare e ferro favoriscono la maturità fenolica, elemento decisivo per questo vitigno.

Il Gewürztraminer è tuttora il vitigno più coltivato nel Hengst. Le uve provengono da due vigneti molto antichi al centro del Grand Cru; nel 2020 sono arrivate in cantina molto mature e sane. La fermentazione è stata rapida e vigorosa, a sostegno dello stile potente di questo cru.

Al naso una mineralità compatta, olio di rosa, bergamotto, legno di cedro, tabacco chiaro, cannella, fumo legnoso e torrone salato, oltre a scorza d'arancia, fico e dattero. In bocca la struttura salino-minerale sostiene una delicata dolcezza, un tannino fine e un'acidità vivace danno spinta e lunghezza.

Melanzane e spinaci con fichi, noci e feta, coscia d'agnello marinata nello sciroppo di melagrana con cavolfiore e riso allo zafferano e menta e per finire una corona di tarte Tatin con pere, caramello e gelato al Gewürztraminer.

Da decantare assolutamente ora e da servire in ampi calici da Borgogna; qualche giorno dopo l'apertura il vino guadagna ulteriormente in complessità. Alcune bottiglie in cantina ripagheranno tra qualche anno. Olivier Humbrecht, primo francese Master of Wine, coltiva biodinamicamente i 42 ettari della tenuta, con rese comprese tra 30 e 40 ettolitri per ettaro.