Gewürztraminer Roche Calcaire 2020

Un Gewürztraminer che punta sulla speziatura più che sul floreale: anice, cardamomo e zenzero essiccato aprono al naso, sotto ai quali si trovano scorza d'arancia, mango sodo, prugna gialla e mela rossa matura. Si aggiungono una fine nota affumicata, verbena limone e fiori di tiglio. Nel bicchiere, un giallo dorato brillante.

Le uve provengono da un piccolo vigneto vicino al Grand Cru Goldert a Gueberschwihr, oltre che da particelle selezionate di Hengst, Goldert e Clos Windsbuhl. Hanno in comune una geologia di base calcarea. Il terreno più fresco preserva l'acidità e conferisce uno stile discreto: più speziato che floreale, più minerale che tipico del vitigno.

I vigneti sono vecchi e, quando una vite muore, viene reimpiantata. Queste viti più giovani, di età inferiore a circa 30 anni, vengono vendemmiate separatamente e danno origine a questo vino. Nel 2020 è mancata la muffa nobile, le uve erano molto sane, il mosto ha fermentato rapidamente e in modo piuttosto secco; il vino presenta 13,5% vol. e uno zucchero residuo semi-secco. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, coltiva 42 ettari in regime biodinamico, con rese di 30-40 ettolitri per ettaro.

Apertura elegante con delicata dolcezza, dai contorni nitidi, senza pesantezza. L'acidità gioca in equilibrio con il frutto chiaro e succoso. Se possibile decantare e servire in bicchieri ampi.

Come aperitivo con kumquat e crema di Gewürztraminer su salatini, con animelle di vitello con tartufo, fagioli, albicocche e porcini arrostiti, oppure con fagottini di pasta fillo con coniglio brasato, kimchi di cavolo punta, vinaigrette al miele e pompelmo e melissa.

Gli Humbrecht sono viticoltori dal 1620; nel 1996 Olivier Humbrecht ha convertito i primi cinque ettari alla biodinamica e dal 2019 Pierre Émile Humbrecht collabora come undicesima generazione. Nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento.