Gula-Ana AOP 2020

Un Muscadet che trae la sua nitidezza dalla roccia: luminoso nel frutto, sapido nel finale, con una profondità che va ben oltre il profumo di mele gialle.

Le uve crescono nella vigna La Butte de la Roche, nel comune di Le Loroux-Bottereau, le cui particelle appartengono al Cru Communal Goulaine. Il sottosuolo, composto da peridotite grossolanamente cristallina e serpentinite, una roccia metamorfica da essa derivata, è di origine magmatica; questa terra rosso-ocra è considerata unica in questa forma nel Pays Nantais. Dalla collina lo sguardo spazia sulla zona paludosa della Goulaine, il fiume che attraversa i vigneti prima di confluire nella Loira.

Melon de Bourgogne da vigne piantate nel 1974, vendemmiato a mano e pressato in pressa pneumatica, con intensità e durata della pressatura adattate all'annata. La fermentazione è partita spontaneamente con lieviti indigeni. Il vino ha poi maturato 20 mesi sui lieviti, in vasche di cemento interrate rivestite di vetro e in botti da 600 litri.

Il frutto si presenta come al naso: luminoso, maturo e croccante, con note di mirabella e kumquat. La succosità è in primo piano e si unisce a un'acidità elegante, una mineralità profonda e una spiccata sapidità. Con l'ossigenazione emergono zenzero, un tocco di tabacco e caramello, che rendono il vino più cremoso.

Quenelle di luccio con spuma di aneto, bisque di aragosta oppure una casseruola di pollo di Bresse su astice blu.

Il nome deriva dal gallico: Gula per gola o foce, Ana per palude. Pierre-Marie Luneau guida la tenuta alla nona generazione insieme a Marie Luneau; i circa 30 ettari sono coltivati in biodinamica dal 2014, con le certificazioni Demeter e Biodyvin arrivate nel 2019. 12,0% vol., secco.