- Produttore
- Henri & Gilles Buisson
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2020
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910246015
Spedizione con DHL Express — sdoganata fino alla porta. · Spedizione forfettaria CHF 15.00 — gratuita da 12 bottiglie o CHF 300.00. · Pagamento con TWINT o carta.
Santenay rouge "Croix Sorine" AOC 2020
Un Pinot Noir di Santenay, all'estremità meridionale della Côte de Beaune, prodotto dalla particella Croix Sorine situata sopra il 1er Cru La Maladière, proposto con l'etichetta della Maison Henri & Gilles Buisson.
CHF 51.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
✓ Già nella tua lista. — Vai alla lista
Su questo vino
Carattere
Un Pinot Noir che al naso resta ancora fine e discreto. Guidano amarena e ciliegia acidula, accompagnate da bacche rosse mature e da un tocco di succo d'arancia sanguinella. Il legno resta sullo sfondo. Qui il tema è la finezza, non il volume.
Terroir e origine
Il vigneto Croix Sorine confina a nord-ovest con il 1er Cru La Maladière, nell'appellazione Santenay. Le uve provengono da acquisto, per questo il vino è commercializzato con l'etichetta della Maison Henri & Gilles Buisson. La famiglia coltiva in biodinamica i propri 13 ettari a Saint-Romain, Santenay e Beaune; Henri ha introdotto questo metodo di lavoro nel 1990.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir in purezza, 13,0% vol., secco. Vendemmia manuale, diraspatura parziale, fermentazione spontanea in vasca d'acciaio inox, con pigiatura e rimontaggio sul cappello delle vinacce. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente in botte. L'affinamento dura dieci-dodici mesi in barrique e tonneaux da 228, 350 e 500 litri, dei quali al massimo il 10% viene rinnovato ogni anno. Chiarificazione con bentonite, filtrazione solo molto leggera.
Al palato
Setoso ed elegante nel frutto rosso, tannino fine e compatto, acidità precisa. Freschezza e purezza del frutto in primo piano, il legno le valorizza con discrezione.
Abbinamenti
Con porcini interi al forno con pancetta, una frittata con trombette dei morti e finferli oppure pappardelle al sugo di lepre.
Particolarità
Le uve acquistate sono certificate biologiche da Ecocert e inoltre biodinamiche secondo Demeter. Il vino viene degustato quotidianamente e Frédéric Buisson travasa le botti quando lo ritiene opportuno. La solfitazione avviene solo all'imbottigliamento, con un massimo di 40-50 mg/l di solfiti totali.
