- Produttore
- Huet
- Vitigno
- Chenin Blanc
- Regione
- Loire
- Paese
- Francia
- Annata
- 1993
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950401239
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Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 1993
Il Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 1993 di Huet è uno Chenin Blanc amabile prodotto nel vigneto fondativo della Domaine a Vouvray, vinificato con le prime uve colpite da botrite.
CHF 224.50
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Su questo vino
Carattere
Un vino che all'inizio resta discreto e col tempo diventa sempre più penetrante: fichi secchi e albicocche candite, arance al forno e mandorle, poi caramello salato bruciato, un po' di zenzero e iodio. Per quanto tutto ciò appaia intrecciato e denso, resta qualcosa di luminoso e leggero.
Terroir e origine
Le Haut-Lieu è il vigneto con cui nasce la Domaine. Victor Huet, proprietario di un bistrot parigino, arriva a Vouvray nel 1928 e acquisisce tenuta e vigneto. La parcella si trova sull'altopiano di Vouvray: argilla bruno scuro con un po' di selce e gesso in superficie, localmente chiamata aubuis. Quattro metri più in profondità segue la roccia madre di calcare giallo di tuffeau.
Vitigno e vinificazione
Chenin Blanc. Nella Première Trie confluiscono esclusivamente le prime uve colpite da botrite, e a decidere se la botrite si sviluppi è il tempo atmosferico. Gaston Huet introdusse la biodinamica alla fine degli anni '80; dal 1993 la tenuta è certificata Demeter. Il vino è invecchiato nelle profonde gallerie di roccia della tenuta: temperatura costante, recipienti neutri, tempo. 12,5% vol.
Al palato
Denso, scuro, perfettamente maturato. La dolcezza di 61 grammi pesa poco, perché un'acidità vivace di 9,3 grammi, sorprendentemente giovane, la tiene in movimento. Miele, pere e mele caramellate si affiancano a spezie scure e note minerali, il finale diventa leggermente pepato.
Abbinamenti gastronomici
Pollo di Bresse con funghi e olive in salsa cremosa, ragù di vitello con cotogne oppure miglio perlato con lenticchie rosse, zenzero e kumquat.
Particolarità
L'annata 1993 arriva tre decenni dopo la vendemmia, direttamente dalla riserva della tenuta. Fu l'ultima annata delle vecchie vigne che avevano dato anche i leggendari 1947 e 1945; nel 1994 il vigneto fu reimpiantato. La bottiglia è di conseguenza estremamente rara.
