- Produttore
- Huet
- Vitigno
- Chenin Blanc
- Regione
- Loire
- Paese
- Francia
- Annata
- 2020
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950401227
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Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2020
Il Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2020 della Domaine Huet è uno Chenin Blanc dolce di Vouvray, vinificato dai primi acini botritizzati della vigna fondatrice Le Haut-Lieu.
CHF 65.50
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Su questo vino
Carattere
Uno Chenin Blanc dolce che tiene insieme due elementi: 71 g/l di zucchero residuo e un'acidità che mantiene il vino agile e dinamico. Sensuale e avvolgente alla prima impressione, concentrato e denso alla seconda.
Terroir e origine
Le Haut-Lieu si trova sull'altopiano di Vouvray, su argilla bruna profonda con un po' di selce e gesso nello strato superiore, qui chiamato aubuis. La roccia madre di calcare tuffeau giallo inizia solo a quattro metri di profondità. Con questa vigna di cinque ettari iniziò nel 1928 la storia della Domaine Huet.
Vitigno e vinificazione
Chenin Blanc, vendemmiato tra il 7 e il 25 settembre 2020, l'inizio vendemmia più precoce nella storia dell'azienda. L'annata calda ha prodotto soprattutto vini con zucchero residuo. Le uve sono state selezionate con cura, pressate e fatte fermentare spontaneamente; la fermentazione malolattica è avvenuta solo in alcune botti. Il vino è stato affinato in demi-muid usati, a 12,5% vol.
Al palato
Ampio e setoso, quieto, opulento in apertura. Poi l'acidità irrompe nel frutto giallo maturo e nelle note speziate, regalando la freschezza che rende il vino succoso. Note di mandorla salata e limone salato fanno venire l'acquolina in bocca.
Abbinamenti gastronomici
Con un ceviche esotico di polpo, pesce tamburo, mango e papaya, un fiore di banano al vapore con riso al cocco e mango o una crostata di mirabelle con gelato allo zafferano e scorza d'arancia.
Particolarità
Gaston Huet introdusse la biodinamica già alla fine degli anni '80; dal 1993 l'intera tenuta è certificata Demeter. Il Moelleux 1ère Trie nasce solo nelle annate eccezionali, quando il clima consente lo sviluppo della botrite. Dal 2020 il mastro cantiniere Benjamin Joliveau è responsabile dei vini; le cantine sono profonde gallerie scavate nella roccia.
