I Vigneri Rosso 2025

L'I Vigneri Rosso 2025 è considerato il biglietto da visita dell'associazione I Vigneri: un vino rosso trasparente dell'Etna, rosso rubino con riflessi purpurei. Al naso è caratterizzato dall'affinamento a contatto con l'ossigeno, che gli conferisce stratificazione e una spiccata speziatura; sotto la trama eterea e balsamica si trovano frutti di bosco scuri, note terrose e spezie delicate. Questa profondità continua a evolversi nel bicchiere.

I vigneti di I Vigneri si trovano sull'Etna, su suoli neri ricchi di minerali composti da lava raffreddata, cenere vulcanica e sabbia, fino a 1.200 metri di altitudine. Le viti di questo vino sono allevate ad Alberello Etneo, la storica forma di allevamento che richiede un lavoro manuale pianta per pianta; l'età media è di 20 anni, con una densità media di impianto di 7.500 ceppi. Nel vigneto non ci sono pali di ferro né fili, solo pali di castagno dell'Etna.

90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio, vendemmiati dalla prima o seconda settimana di ottobre con rigorosa selezione manuale delle uve in vigna. Nessuna diraspatura, prima pigiatura con i piedi, circa otto giorni di macerazione con bucce e raspi, poi otto-dieci giorni di fermentazione spontanea, il tutto senza controllo della temperatura e senza botte di legno. Seguono sei mesi sottoterra in anfore di terracotta; travaso e imbottigliamento seguono le fasi lunari, con solo una minima aggiunta di zolfo prima dell'imbottigliamento.

Setoso all'attacco, con fenolica filigranata e tannino a grana fine. Nonostante la sua natura trasparente, mantiene un grip particolare, accompagnato da una leggera ruvidezza tattile. Il frutto è vivace, la beva scorrevole; 13% vol. e una temperatura di servizio di 14 gradi mantengono il vino leggero.

Un vino proibito: poiché nasce secondo metodi antichissimi nel palmento, è esclusa la classificazione come Etna DOP, e viene quindi imbottigliato come Vino Rosso senza ulteriore classificazione. L'Alberello Etneo, in cui sono allevate le sue viti, è stato dichiarato dall'UNESCO patrimonio dell'umanità.