I Vigneri Rosso 2025

Der I Vigneri Rosso 2025 gilt als Visitenkarte der Vereinigung I Vigneri: ein transparenter Rotwein vom Ätna, rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase prägt ihn der Ausbau mit Sauerstoff, der ihm Vielschichtigkeit und eine markante Würze gibt; unter dem ätherisch-balsamischen Überbau liegen dunkle Waldfrucht, erdige Noten und milde Gewürze. Diese Tiefe arbeitet im Glas stetig weiter.

Die Weinberge von I Vigneri liegen am Ätna auf schwarzen, mineralreichen Böden aus erkalteter Lava, vulkanischer Asche und Sand, bis in 1.200 Meter Höhe. Die Reben für diesen Wein stehen im Alberello Etneo, der historischen Buschreberziehung, die jede Rebe einzeln und von Hand verlangt; das Durchschnittsalter beträgt 20 Jahre, die durchschnittliche Stockdichte 7.500. Im Weinberg gibt es keine Eisenpfosten und keine Drähte, nur Kastanienpfähle vom Ätna.

90 % Nerello Mascalese, 10 % Nerello Cappuccio, gelesen ab der ersten oder zweiten Oktoberwoche mit strikter manueller Selektion der Trauben im Weinberg. Keine Entrappung, die erste Pressung mit den Füssen, rund acht Tage Mazeration mit Schalen und Stielen, dann acht bis zehn Tage spontane Gärung, alles ohne Temperaturkontrolle und ohne Holzfass. Es folgen sechs Monate unterirdisch in Terrakotta-Amphoren; Abstich und Füllung richten sich nach den Mondphasen, Schwefel kommt nur minimal vor der Füllung hinzu.

Seidig im Antrunk, mit filigraner Phenolik und feinkörnigem Tannin. Trotz des transparenten Naturells bleibt ein aparter Grip, dazu eine leicht anrauende Haptik. Die Frucht ist frech, der Trinkzug rasant; 13 % Vol. und eine Serviertemperatur von 14 Grad halten den Wein leicht.

Ein verbotener Wein: weil er nach uralten Verfahren im Palmento entsteht, ist die Klassifizierung als Etna DOP ausgeschlossen, und er kommt als nicht weiter klassifizierter Vino Rosso in die Flasche. Der Alberello Etneo, in dem seine Reben stehen, wurde von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt.