- Erzeuger
- I Vigneri di Salvo Foti
- Rebsorte
- Carricante, Minnella
- Region
- Sizilien
- Land
- Italien
- Jahrgang
- 2025
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9911204060
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Aurora Bianco Caselle DOC 2025
Der Aurora Bianco Caselle 2025 von I Vigneri di Salvo Foti ist ein Etna Bianco Superiore aus der Contrada Caselle in der Gemeinde Milo, gewachsen auf 750 Metern an der Ostflanke des Ätna.
CHF 32.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Der Aurora Bianco Caselle ist ein Weisswein vom Ätna, der in der Nase ruht und am Gaumen Tempo macht. Salvo Foti keltert ihn so, dass der Ort spricht: Handarbeit im Weinberg, natürliche Präparate, spontane Gärung. Was bleibt, sind Zug, Salz und Trinkfluss bei 11,5 % Vol.
Terroir und Herkunft
Die Trauben wachsen in der Contrada Caselle in der Gemeinde Milo, an der Ostflanke des Ätna auf 750 Metern. Der Weingarten wurde 2010 und 2015 in Alberello-Erziehung gesetzt, 7.800 Stock pro Hektar, gestützt von Kastanienpfählen statt von Draht und Eisen. Deklariert wird der Wein als Etna Bianco Superiore.
Rebsorte und Vinifikation
90 % Carricante, 10 % Minnella bianca. Gelesen wird in der zweiten Oktoberhälfte, die Trauben werden direkt gepresst, der Most rund 30 Stunden sedimentiert. Die Gärung startet spontan mit einem Pied de Cuve im Edelstahl. Bewegung und Abfüllung erfolgen per Schwerkraft nach den Mondphasen.
Am Gaumen
Strohgelb, strahlend und klar im Glas. In der Nase Zitruszesten, Limette und Orangenblüten, daneben Kamille, Kräuter und die Ruhe von lang gezogenem Tee, dazu eine saline Note nach nassem Stein. Die Textur ist cremig, mit feinem Schmelz, doch eine sehr vitale Säure hält sie in Bewegung. Die herbe Phenolik zieht den Wein gerade und trägt ihn lang aus.
Besonderheiten
Aurora heisst am Ätna ein kleiner Schmetterling, der auf dem Etikett sitzt und vom Aussterben bedroht ist. Ihm zuliebe wird im Weinberg ausschliesslich von Hand und mit natürlichen Präparaten gearbeitet. Die Jahresproduktion liegt bei rund 10.000 Flaschen.
