Vinupetra Viti Centenarie Rosso DOC 2018

Ein dunkler, druckvoller Rotwein vom Ätna mit ungewöhnlicher aromatischer Intensität. Dichte und Kraft stehen vorn, gehalten von kräutriger Frische und einer vulkanischen, beinahe salzigen Spur. Der 2018er trinkt jung bereits mit Freude, hat aber sichtbar Jahre Entwicklung vor sich.

Die Trauben wachsen in der Contrada Porcaria, Parzelle Vigna Calderara, in der Gemeinde Castiglione di Sicilia am Nordhang des Ätna auf 580 Metern über Meer. Die schwarzen Böden aus erkalteter Lava, vulkanischer Asche und Sand geben Frische und Komplexität. Vinupetra heisst im sizilianischen Dialekt Wein, der auf einem Boden voller Steine erzeugt wird. Die alten Reben stehen in traditioneller Alberello-Erziehung, einer von der UNESCO als Weltkulturerbe gewürdigten Buschreberziehung ohne Draht und Betonpfeiler, gestützt nur von Kastanienpfählen. Der Weinberg wird von Hand und mit natürlichen Mitteln bewirtschaftet.

80 % Nerello Mascalese, 10 % Nerello Cappuccio, 10 % Grenache. 30 % der Trauben werden mit Stielen gekeltert, die Maische bleibt mindestens 15 Tage in Holzbottichen, vergoren mit einheimischen Hefen aus den Palmenti am Ätna. Die alkoholische Gärung dauert 12 Tage, danach reift der Wein 12 bis 18 Monate in Fässern zu 225 und 500 Litern und mindestens ein Jahr in der Flasche. Biotechnologie kommt nicht zum Einsatz, leichte Filtration und ein sehr geringer Schwefelzusatz nur bei der Abfüllung.

Geschmeidig und dicht, mit süsser, betörender Frucht, kräutriger Frische, zupackender Kraft und langem Nachhall. In der Nase eingelegte Brombeeren, Cassislikör und schwarze Kirschen, dazu dunkle Schokolade, Kaffee, geräuchertes Fleisch, gegrillter Rosmarin, Veilchen, Trüffel und Süssholz.

Abstich und Abfüllung folgen den Mondphasen, jede Flasche ist nummeriert und trägt ihre Nummer auf dem Hauptetikett. 13,5 % Vol., trocken. Mit ausreichend Vorlauf dekantieren und leicht gekühlt servieren.