Vinupetra Rosso DOC 2024

Der Vinupetra Rosso DOC 2024 ist ein trockener Rotwein vom Ätna, gewachsen auf 700 Metern über Meer in einer einzigen kleinen Parzelle. Vinupetra heisst «Wein aus Stein», und der Wein nimmt den Namen ernst: mediterrane Wärme, von Würze und feinem Gerbstoff in gerade Bahnen gelenkt. 14,0% Vol.

Die Trauben stammen aus dem Weinberg Calderara im Bezirk Porcheria. Die Lage misst 0,5 Hektar, die Reben sind im Durchschnitt über 100 Jahre alt, im Alberello Etneo erzogen und mit 10'000 Stöcken je Hektar gepflanzt. Die Weinberge des Guts liegen auf schwarzen Böden aus erkalteter Lava, vulkanischer Asche und Sand.

Der Weinberg ist gemischt bestockt mit den autochthonen Sorten Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante und Francisi; als Rebsorten des Weins sind Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio und Grenache ausgewiesen. Gearbeitet wird von Hand und ausschliesslich mit natürlichen Produkten. Im Keller verzichtet Salvo Foti auf Temperaturkontrolle, künstliche Hefen und Filtration; die Gärung läuft spontan mit Wildhefen, der Ausbau erfolgt in neutralen Gefässen wie gebrauchten Holzfässern oder Zementtanks.

Der Antrunk ist kraftvoll und saftig, getragen von extraktreicher dunkler Frucht und würzigem Nachhall. Die Gerbstoffe sind feingliedrig und engmaschig und geben dem Wein seinen Grip, der die Fruchtfülle zäumt. Die reife Säure bleibt im Hintergrund und hält alles zusammen. Trotz der Wärme behält der Wein eine transparente Seidigkeit, mit feiner Würze im langen, fruchtbetonten Nachhall.

In den Weinbergen von I Vigneri stehen keine Eisenpfosten, keine Betonpfeiler und keine Drähte, nur Kastanienpfähle vom Ätna. Abstich und Abfüllung richten sich nach den Mondphasen.