Vinupetra Rosso DOC 2024

Il Vinupetra Rosso DOC 2024 è un vino rosso secco dell'Etna, coltivato a 700 metri sul livello del mare in un'unica piccola particella. Vinupetra significa "vino di pietra", e il vino prende sul serio questo nome: calore mediterraneo, guidato in una linea diritta da spezie e tannino fine. 14,0% vol.

Le uve provengono dal vigneto Calderara, nel distretto di Porcheria. La particella misura 0,5 ettari, le vigne hanno in media oltre 100 anni, allevate ad Alberello Etneo e piantate con 10.000 ceppi per ettaro. I vigneti dell'azienda poggiano su suoli neri di lava raffreddata, cenere vulcanica e sabbia.

Il vigneto è coltivato in coltura promiscua con le varietà autoctone Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante e Francisi; come vitigni del vino sono indicati Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Grenache. Il lavoro si svolge a mano ed esclusivamente con prodotti naturali. In cantina Salvo Foti rinuncia al controllo della temperatura, ai lieviti artificiali e alla filtrazione; la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, l'affinamento avviene in contenitori neutri come botti di legno usate o vasche di cemento.

L'attacco è potente e succoso, sostenuto da un frutto scuro ricco di estratto e da un finale speziato. I tannini sono sottili e fitti e conferiscono al vino il suo grip, che tiene a freno l'abbondanza del frutto. L'acidità matura resta sullo sfondo e tiene insieme il tutto. Nonostante il calore, il vino mantiene una setosità trasparente, con una spezia fine nel lungo finale fruttato.

Nei vigneti di I Vigneri non ci sono pali di ferro, né pilastri di cemento, né fili, ma solo pali di castagno dell'Etna. Il travaso e l'imbottigliamento seguono le fasi lunari.