Il Guercio IGT 2023

Il Guercio IGT 2023 è un Sangiovese in purezza dalla Toscana, che Sean O'Callaghan affina senza legno. Il vino porta il soprannome che i toscani hanno dato a questo britannico d'origine, cieco dall'occhio destro: frutto scuro e concentrato, acidità matura, tannini vellutati, unita alla freschezza data dall'altitudine.

Le uve crescono in un antico vigneto terrazzato presso Lamole, a 650 metri di altitudine. La Tenuta di Carleone coltiva circa 30 ettari tra Radda e Gaiole, nel cuore storico del Chianti Classico. Vento fresco, notti fredde e forti escursioni termiche tra giorno e notte mantengono viva l'acidità, mentre calcare e argilla conferiscono profondità minerale.

100% Sangiovese. Le uve vengono pigiate con i piedi, la fermentazione parte spontaneamente con i lieviti indigeni e l'affinamento avviene in cemento. O'Callaghan rinuncia consapevolmente al legno affinché frutto e origine restino autentici; in cantina non si effettuano chiarifica né filtrazione.

Il naso si apre con fichi maturi, ciliegie dolci, lamponi di bosco e sambuco, sotto note eteree di rosmarino, timo, ginepro e petali di rosa canditi. In bocca il vino appare vellutato e setoso, l'acidità vivace gioca con la dolcezza del frutto regalando una scorrevolezza notevole.

Un vino da tavola per eccellenza: bistecca alla Fiorentina, pappardelle al ragù di cinghiale, stinco d'agnello brasato al rosmarino o pecorino toscano stagionato.

Sean O'Callaghan ha fondato la Tenuta di Carleone nel 2012 insieme a Karl Egger, in una tenuta menzionata per la prima volta nel 1078 come Castiglioni. Il Guercio ha una gradazione di 13,0% vol. ed è secco.