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Éclats de Meulière, Extra Brut V22/21
L'Éclats de Meulière Extra Brut V22/21 è uno Champagne a predominanza di Meunier di Jeaunaux-Robin, da Talus-Saint-Prix, coltivato su suoli calcarei e argillosi ricchi di selce.
CHF 52.00
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Su questo vino
Carattere
Uno Champagne segnato dal Meunier, proveniente da Talus-Saint-Prix, in cui frutto e pietra si esprimono con la stessa intensità. Il dosaggio di 4,5 g/l resta così contenuto da lasciare scoperta la tensione calcarea e sapida.
Terroir e provenienza
Le uve provengono dal terroir Les Coteaux du Petit Morin, da suoli calcarei e argillosi della Côte de Sézanne con inclusioni di selce. Meulière è il nome di questa pietra, un tempo lavorata per farne macine, che dà il nome alla cuvée. I cinque ettari della proprietà si trovano su pendii esposti a sud sopra il Petit Morin, le vigne hanno circa 45 anni.
Vitigno e vinificazione
60% Meunier, 30% Pinot Noir e 10% Chardonnay delle annate 2021 e 2022. Le uve vengono pressate a mano, i mosti fermentano spontaneamente; un quarto matura in botte grande, tre quarti in vasca d'acciaio. Una fermentazione malolattica non è stata verificata. Sboccatura nell'ottobre 2024.
Al palato
Al naso cornetto alla vaniglia e brioche accanto a mela matura, pera, un po' di albicocca e frutto della passione, sullo sfondo erbe e pietra. In bocca prosegue succoso e delicatamente fruttato con frutta a nocciolo, melagrana e mirtillo rosso, insieme a crosta di pane e tabacco chiaro. Una mineralità calcarea vibrante sostiene il perlage vivace fino a un finale rotondo e fresco con marcata sapidità.
Particolarità
Cyril Jeaunaux e Clémence Robin conducono la tenuta in regime biodinamico, seguiti dal 2013 dal consulente Jacques Mell. L'affinamento avviene in vasche d'acciaio, cemento smaltato e botti di rovere usate di almeno dieci anni; la cantina, scavata a mano nella roccia calcarea nel 1986, mantiene una temperatura costante di 12 gradi.
