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Éclats de Meulière, Extra Brut V22/21
L'Éclats de Meulière Extra Brut V22/21 est un Champagne dominé par le Meunier de Jeaunaux-Robin, à Talus-Saint-Prix, cultivé sur des sols calcaires et argileux parsemés de silex.
CHF 52.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Champagne marqué par le Meunier, issu de Talus-Saint-Prix, où le fruit et la pierre s'expriment à égale intensité. Le dosage de 4,5 g/l reste si mesuré que la tension calcaire et saline demeure à nu.
Terroir et origine
Les raisins proviennent du terroir Les Coteaux du Petit Morin, de sols calcaires et argileux de la Côte de Sézanne, parsemés de silex. Meulière est le nom de cette pierre, autrefois taillée en meules, qui donne son nom à la cuvée. Les cinq hectares du domaine se situent sur des coteaux exposés au sud au-dessus du Petit Morin, les vignes ont environ 45 ans.
Cépage et vinification
60 % Meunier, 30 % Pinot Noir et 10 % Chardonnay, issus des millésimes 2021 et 2022. Les raisins sont pressés à la main, les jus fermentent spontanément ; un quart vieillit en foudre, trois quarts en cuve inox. Une fermentation malolactique n'a pas été vérifiée. Dégorgé en octobre 2024.
En bouche
Au nez, croissant à la vanille et brioche aux côtés de pomme mûre, poire, un peu d'abricot et de fruit de la passion, avec en arrière-plan des herbes et de la pierre. La bouche se poursuit, juteuse et finement fruitée, avec des fruits à noyau, de la grenade et de la canneberge, ainsi que de la croûte de pain et du tabac blond. Une minéralité calcaire vibrante porte la perlage vive jusqu'à une finale ronde et fraîche, marquée par une salinité prononcée.
Particularités
Cyril Jeaunaux et Clémence Robin cultivent le domaine en biodynamie, accompagnés depuis 2013 par le conseiller Jacques Mell. L'élevage se fait en cuves inox, béton émaillé et fûts de chêne usagés d'au moins dix ans ; la cave, creusée à la main dans la craie en 1986, maintient une température constante de 12 degrés.
