Riesling Nackenheim Rothenberg GG "wurzelecht" 2021

Il Riesling Nackenheim Rothenberg GG "wurzelecht" 2021 è un Grosses Gewächs secco del Rheinhessen che non punta sull'opulenza, bensì su tensione, austerità e profondità affumicata. Con 12,5% vol. mantiene una struttura snella, una finezza avvolgente e la calma di un vino che ha ancora molti anni davanti a sé.

Le uve crescono nella particella "Kapellchen", nel Rothenberg di Nackenheim, un cru situato sul Roter Hang tra Nierstein e Nackenheim. Il Rotliegend alterato conferisce ai vini di questa zona una caratteristica mineralità affumicata. Le viti di questa particella, piantate nel 1934, sono franche di piede, prive del consueto portainnesto americano: sono sopravvissute alla fillossera. Hans Oliver Spanier definisce questa particella il DNA del Riesling tedesco.

100% Riesling da agricoltura biodinamica, praticata dall'azienda dal 2005. I preparati 500 e 501 vengono impiegati regolarmente, mentre le fasi lunari scandiscono il ritmo del lavoro in vigna. In cantina fermentazione spontanea in grandi botti di legno e serbatoi d'acciaio, uso minimo di solfiti, nessun agente chiarificante.

Limone maturo e pesca gialla, accompagnati da erbe fini e da una mineralità affumicata e sapida. Il vino resta fresco, l'acidità è fine, la struttura decisa e densa.

Rombo in padella con spuma di tartufo, piccione di Bresse o un Comté stagionato.

Il Rothenberg GG "wurzelecht" dell'annata 2018 è stato premiato da Gault & Millau con 100 punti come miglior Riesling secco della Germania. Kühling-Gillot e Battenfeld-Spanier gestiscono due tenute VDP con un'unica firma biodinamica.