Riesling Pettenthal GG 2022 1500ml Magnum

Un riesling in cui non si tratta di frutto, ma della trasposizione liquida di un luogo. Il naso offre un tocco di profumo floreale e agrumi, con note di affumicato, melissa, lievito e pietra frantumata che si sollevano dal bicchiere come una leggera foschia. Giallo paglierino medio nel calice.

Il Pettenthal a Nierstein appartiene al Roter Hang ed è caratterizzato dal Rotliegend, una roccia di alterazione rossa composta da argillite scistosa e arenaria, mentre nella parte meno ripida prevalgono argilla e limo. La particella centrale di Kühling-Gillot si trova a circa 140 metri di altitudine e presenta oltre il 70% di pendenza — il vigneto più ripido di tutta la Rensania-Palatinato. L'humus qui è quasi assente, le viti devono affondare le radici in profondità nella roccia.

Riesling, vendemmiato a mano dopo una rigorosa selezione. Il mosto fermenta spontaneamente, l'affinamento avviene con cura in botte grande. Carolin Spanier-Gillot e Hans Oliver Spanier lavorano senza agenti chiarificanti e con un utilizzo minimo di solfiti; la cantina accompagna, non corregge.

Di nuovo leggermente affumicato, poi avvolgente, potente e teso. Poco frutto, ma pietra, estratto e una profonda mineralità. L'arco di tensione si proietta lontano nel futuro, ma già ora il vino appare assolutamente preciso e vibrante di vitalità, con un nervo acido energico e una texture elegante — un vino ancora in divenire. 12,5% vol., secco.

Con capesante grigliate con pepe di Kampot e jus di zenzero e carote, con sashimi di salmone con Piment d'Espelette e crème fraîche al kumquat oppure con dim sum con uovo di quaglia, tartufo e patata.

Kühling-Gillot coltiva le parcelle del Roter Hang tra Nierstein e Nackenheim in regime biodinamico dal 2005, con i preparati 500 e 501 e un ritmo di lavoro scandito dalle fasi lunari. Il formato magnum da 1500 ml regala a questa annata un tempo supplementare.