La Rose de Manincor IGT 2025 1500ml Magnum

Un rosé costruito su freschezza e precisione. Il frutto resta nitido e preciso, senza nulla di ampio o dolciastro. Il formato magnum gli dona calma e lo rende un vino da tavolate lunghe.

Manincor si trova a Caldaro, sulla strada del Brennero, verso il lago di Caldaro. L'edificio della tenuta, con la sua caratteristica torre, esiste da oltre 400 anni; la cantina dietro di esso è invece costruita in modo moderno nel pendio: lavora per gravità invece che con pompe, e la roccia fresca mantiene temperature costanti. Michael Graf Goëss-Enzenberg ha rilevato la tenuta nel 1991 dallo zio, interrompendo la consegna alla cantina sociale. Oggi 50 ettari di vigneti fanno parte di un insieme di 463 ettari di frutteti, vigne, boschi e prati, condotto secondo i principi Demeter.

La cuvée unisce Cabernet Sauvignon, Merlot e Lagrein. Il Lagrein è il vitigno rosso autoctono dell'Alto Adige e dona colore e struttura, mentre Cabernet Sauvignon e Merlot contribuiscono con la profondità. La fermentazione avviene con lieviti naturali, e l'affinamento segue il principio del minimo intervento. Il direttore della tenuta, Helmuth Zozin, in carica dal 2008 e in precedenza per vent'anni enologo capo alla Kellerei Kaltern, pensa in modo coerente dalla potatura all'imbottigliamento. 13,0% Vol., secco.

Lampone e fragola, con melagrana e una nota floreale. L'acidità sostiene il vino con linearità, il finale resta secco e minerale.

La conversione alla biodinamica è iniziata nel 2005, seguita nel 2006 dalla prima annata completamente biodinamica. Galline, pecore e api fanno parte dell'azienda, e tisane di erbe sostituiscono i trattamenti sintetici.