La Rose de Manincor IGT 2025 1500ml Magnum

Ein Rosé, der auf Frische und Kontur gebaut ist. Die Frucht bleibt knapp und präzise, nichts wirkt breit oder süsslich. Das Magnumformat gibt ihm Ruhe und macht ihn zum Wein für lange Tische.

Manincor liegt in Kaltern an der Brennerstrasse, auf dem Weg zum Kalterer See. Das Gutsgebäude mit dem markanten Turm steht dort seit über 400 Jahren, der Keller dahinter ist modern in den Hang gebaut: Er arbeitet mit der Schwerkraft statt mit Pumpen, der kühle Fels hält die Temperaturen konstant. Michael Graf Goëss-Enzenberg übernahm das Gut 1991 von seinem Onkel und beendete die Ablieferung an die Genossenschaft. Heute stehen 50 Hektar Reben in einer Einheit von 463 Hektar Obst, Wein, Wald und Wiesen, die nach Demeter-Richtlinien bewirtschaftet wird.

Die Cuvée vereint Cabernet Sauvignon, Merlot und Lagrein. Der Lagrein ist die autochthone rote Rebe Südtirols und bringt Farbe und Struktur, Cabernet Sauvignon und Merlot steuern Tiefe bei. Vergoren wird mit natürlichen Hefen, der Ausbau folgt dem Prinzip des minimalen Eingriffs. Gutsdirektor Helmuth Zozin, seit 2008 im Amt und zuvor zwanzig Jahre Kellermeister bei der Kellerei Kaltern, denkt vom Rebschnitt bis zur Flaschenfüllung in Zusammenhängen. 13,0% Vol., trocken.

Himbeere und Erdbeere, dazu Granatapfel und ein floraler Ton. Die Säure trägt den Wein geradlinig durch, der Schluss bleibt trocken und mineralisch.

Die Umstellung auf Biodynamie begann 2005, 2006 folgte der erste vollständig biodynamische Jahrgang. Hühner, Schafe und Bienen gehören zum Betrieb, Kräutertees ersetzen synthetische Spritzmittel.