Latitude Blanc de Blancs Extra Brut 1500ml Magnum

Il Latitude Blanc de Blancs Extra Brut è uno chardonnay in purezza proveniente da Vertus, sulla Côte des Blancs, qui in formato magnum. Luminoso, secco e gessoso, rivela la sua origine senza deviazioni, e i quattro grammi di dosaggio non ne smussano nulla.

Le vigne si trovano nei vigneti un po' più pianeggianti e caldi a sud di Vertus. Larmandier-Bernier coltiva 16 ettari su 17 particelle lungo la Côte des Blancs, da Vertus fino ad Avize, su puro gesso. Il calore delle particelle meridionali resta percepibile nel vino: gli conferisce pienezza e profondità.

100% chardonnay. Il Latitude, un tempo chiamato Tradition, è un assemblaggio di vini fino a sei annate. Pierre Larmandier ha rilevato l'azienda nel 1982, ha bandito gli erbicidi nel 1992 e nel 1999 è passato completamente alla biodinamica. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, senza filtrazione né chiarifica; l'affinamento avviene in grandi botti di legno della bottaia austriaca Stockinger. Dopo oltre 24 mesi sur lattes viene sboccato.

Al naso nitido e speziato di erbe, con gesso, freschezza agrumata, un lieve profumo amarognolo di acqua tonica e un frutto che ricorda le fragoline bianche. Al palato preciso e puro, come ci si aspetta da un giovane Blanc de Blancs su gesso, con in più una pienezza calda e succosa.

Come aperitivo con sfogliatine al parmigiano. A tavola con carpaccio di cedro e tartare di capesante o con rillettes d'anatra e brioche.

Il magnum da 1500ml, 12,5% vol., vinificato secco. Dal 2017 il figlio Arthur lavora in azienda. La maison omette persino la capsula sopra il tappo.