Les Manyes 2023

Il Les Manyes 2023 è un vino rosso di puro Garnacha Peluda che privilegia la precisione rispetto alla potenza. Si presenta chiaro, snello e fresco, sorretto da un'acidità elevata e da una tensione interna che non lo lascia mai diventare esuberante.

Le viti si trovano a 800 metri di altitudine nella zona di Cabaçes, all'interno del Parco Naturale del Montsant. Il sottosuolo di argilla rossa e abbondante calcare è insolito per il Priorat. Nel 2023 le precipitazioni sono state scarse e la siccità elevata; solo a luglio e agosto è caduta un po' di pioggia poco prima della vendemmia. La raccolta è iniziata nella seconda settimana di agosto e si è conclusa il 14 settembre. La quantità è rimasta molto contenuta, l'equilibrio buono, i tannini fini ed eleganti.

Il Garnacha Peluda, "peloso", viene qui coltivato in purezza, con viti di 60 anni. Dopo la vendemmia manuale, il vino fermenta a grappolo intero e matura otto mesi in cemento. Non si utilizza legno.

L'ingresso è snello, quasi sottile, con un'acidità netta ed elevata che sfocia rapidamente in un succo vivace e astringente di frutti scuri: amarena, mora e sambuco. Emergono in modo sottile oliva, ginepro, rosmarino e timo, senza coprire il frutto. Sanguigno e ferroso nel nucleo, la finezza deriva dalla struttura minerale.

Con agnello grigliato alle erbe di Provenza, petto d'anatra con salsa di amarene e ragù di cinghiale, così come con Manchego stagionato e piatti a base di funghi.

Les Manyes è considerato uno dei vini di riferimento del Garnacha Peluda. Dominik Huber e Tatjana Peceric coltivano 15 ettari in biodinamica e lavorano dal 2009 con infusione a grappolo intero, senza pigiatura. L'annata 2016 ha ricevuto 100 punti dal Wine Advocate.