Les Tosses 2017

Les Tosses 2017 è un Priorat sussurrato. Il Carignan si presenta selvaggio e vibrante, pur restando contenuto e discreto, puntando sull'eleganza piuttosto che sulla potenza. Un vino silenzioso, le cui parole hanno peso.

Le viti di Carignan si trovano a 650 metri di altitudine, motivo per cui il vino è considerato un "Vi d'altura". Il sottosuolo è lo scisto nero tipico del Priorat, chiamato Llicorella. Terroir al Limit ha sede a Torroja del Priorat e coltiva 15 ettari in regime biologico e biodinamico. Dominik Huber è tra i primi a vendemmiare nella regione, contrastando le estati calde con preparati biodinamici in vigna e una raccolta anticipata.

Carignan in purezza. Dal 2009 la tenuta lavora con infusione a grappolo intero: gli acini restano interi, non vengono pigiati, non si effettuano rimontaggi sul cappello e da tempo non si pratica più la pigiatura manuale. L'affinamento oggi dura solo tre mesi in botti Stockinger, per cui il legno ha un ruolo del tutto secondario. 14,0% vol., secco.

Al naso si aprono Regina Claudia, prugna matura e un tocco di cannella, accompagnati da note mediterranee di oliva nera, timo e pino. L'attacco è succoso e fresco, con lo scisto puro, la trama fine e piacevolmente rustica. Nel retrogusto tornano oliva nera, prugna e timo.

Dominik Huber ha fondato Terroir al Limit nel 2004 insieme a Eben Sadie e conduce la tenuta da solo dal ritiro di quest'ultimo nel 2012, oggi affiancato da Tatjana Peceric come Head Winemaker, responsabile della vinificazione e dei vigneti. I vini sono organizzati in una gerarchia tra vino di paese e selezioni di singole vigne. Les Tosses è una di queste selezioni.