Les Tosses 2017

Les Tosses 2017 ist ein leiser Priorat. Der Carignan zeigt sich wild und rassig, bleibt dabei zurückhaltend und dezent, und setzt statt auf Wucht auf Feingliedrigkeit. Ein stiller Wein, dessen Aussagen Gewicht haben.

Die Carignan-Stöcke stehen auf 650 Höhenmetern, weshalb der Wein als „Vi d'altura" gilt. Der Untergrund ist der für das Priorat typische schwarze Schiefer, Llicorella genannt. Terroir al Limit sitzt in Torroja del Priorat und bewirtschaftet 15 Hektar organisch und biodynamisch. Dominik Huber gehört zu den frühesten Erntenden der Region und kontert die heissen Sommer mit biodynamischen Präparaten im Weinberg und einer früh angesetzten Lese.

Reinsortiger Carignan. Seit 2009 arbeitet das Gut mit Ganztrauben-Infusion: Die Beeren bleiben ganz, werden nicht gequetscht, es wird nicht über den Tresterhut gepumpt, und pigiert wird längst nicht mehr. Der Ausbau dauert heute nur noch drei Monate in Stockinger-Fudern, Holz spielt damit eine stark untergeordnete Rolle. 14,0 % Vol., trocken.

Die Nase gibt Reineclaude, reife Zwetschge und etwas Zimt frei, dazu mediterrane Noten von schwarzer Olive, Thymian und Pinie. Der Antrunk ist saftig und kühl, Schiefer pur, die Textur feingliedrig und positiv rustikal. Im Nachhall kehren schwarze Olive, Pflaume und Thymian zurück.

Dominik Huber gründete Terroir al Limit 2004 gemeinsam mit Eben Sadie und führt das Gut seit dessen Ausstieg 2012 konsequent weiter, heute mit Tatjana Peceric als Head Winemaker, die für Weinbereitung und Weinberge verantwortlich ist. Die Weine sind als Hierarchie aus Ortswein und Lagenselektionen gegliedert. Les Tosses ist eine dieser Lagenselektionen.