Terra de Cuques negre 2021

Ein schlanker, eleganter Rotwein aus dem Priorat, der auf Klarheit statt auf Dichte setzt: frische Primäraromen, feine Tannine, ein saftiger Säurezug. Trocken, 13,5 % Vol.

Die Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen auf rund 400 Metern Höhe, überwiegend auf Schieferböden, teilweise mit einem gewissen Lehmanteil. Dominik Huber gründete das Gut 2004 in Torroja del Priorat, heute leitet er es mit der Önologin Tatjana Peceric, die für Weinberge und Weinbereitung verantwortlich ist. Die 15 Hektar werden organisch und biodynamisch bewirtschaftet. Den heissen Sommern begegnet Huber mit biodynamischen Präparaten im Weinberg und mit einer der frühesten Lesen der Region.

Je zur Hälfte Garnacha und Cariñena. Seit 2009 arbeitet Terroir al Limit mit Ganztrauben-Infusion: Die Beeren bleiben ganz, sie werden nicht gequetscht, es wird nicht über den Tresterhut gepumpt, Pigeage findet nicht mehr statt. Der Ausbau erfolgt in Edelstahl und Beton, für die Rotweine hat das Gut das Holz ganz abgeschafft, damit Primäraromen und Terroir unverfälscht zum Ausdruck kommen.

Rubinrot und transparent im Glas, die Nase klar und anregend: florale und kräuterige Noten, dunkle und rote Frucht, unterlegt von erdiger Mineralität. Dann eine Textur zwischen seidig und samtig, frisch und fleischig, mit Lakritz und einem Tick Bitterkeit im Abgang, die zur Vielschichtigkeit beiträgt. Mineralischer Gripp, gute Balance, schöne Länge.

Der Terra de Cuques ist der Ortswein des Gutes: saftig, direkt, sofort zugänglich. Sein Stil folgt dem Grundsatz Infusion statt Extraktion.